Formation gestion organisation cuisine

.../décongélation ; l’organisation, le rangement, la gestion des stocks. 3.2. Les principes de l’HACCP. 3.3. Les mesures de vérification (autocontrôles... Apprenez-en plus à propos de: Personnel de cuisine, Cuisine en centre de santé, Hygiène alimentaire...

...Grâce à cette formation vous pourrez ajouter des compétences à votre curricuvlum. Voici les [OBJECTIFS :. Développer les compétences en Cuisine afin dacquérir une plus grande autonomie professionnelle : . Organiser, approvisionner, entretenir et contrôler son poste de travail dans le respect...

... du matériel et de ses possibilités Modes de cuissons et refroidissements Organisation et gestion de son temps Travaux pratiques : travail sur fiche recettes...

...BAC PRO RESTAURATION Proposé par le GRETA Clermont Objectifs Préparation du bac pro restauration option organisation et production culinaire ou option service et commercialisation Préparation au métier de cuisinier / serveur dans le secteur de la restauration commerciale ou sociale. concerné Tout...

...: Objectifs : Le cuisinier hautement qualifié est capable de : - accéder à une excellente maîtrise des techniques de bases en cuisine traditionnelle - organiser la totalité de la production selon des moyens performants - contrôler l'ensemble des opérations de fabrication - seconder, voire remplacer...

... financière - Droit (droit des affaires, droit des contrats, droit de la consommation) - Management des ressources humaines - Droit du travail - Organisation...

... Organisation du travail, utilisation rationnelle des ustensiles et matériels à disposition Conception de fiches techniques Travaux pratiques : charcuteries...

... particulières de la part du personnel en cuisine. Objectifs Comprendre les raisons de la mise en place et du respect des règles Maîtriser la documentation... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Gestion de restaurants, Sécurité alimentaire...

...Contenu :- Approvisionnement et organisation du service - Stockage et entretien - Production du service des mets et des boissons - Communication... Apprenez-en plus à propos de: Stockage de produits carnés, Stockage et conservation d'aliments, Hygiène alimentaire...

... et entretien de la maison Analyse de l’habitat et la gestion du temps Organisation de réception Les techniques d’entretien pour chaque pièce de la maison... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance de l'enfant, Gestion de propriétés, Gestion et entretien du linge...

... la gestion d'une cuisine collective : rédaction du plan alimentaire - détermination des besoins en matières premières et passation des commandes - organisation... Apprenez-en plus à propos de: Responsable de département, Restauration collective...

... particulières de la part du personnel en cuisine. Objectifs - Comprendre les raisons de la mise en place et du respect des règles - Maîtriser la documentation... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Froid industriel...

... complémentaire Employé traiteur en 1 an Débouchés professionnels Le CAP Cuisine permet d’intégrer directement la vie active. Le marché de l’emploi est très favorable et en plein développement en France comme à l’étranger (industrie hôtelière, restauration traditionnelle et collective, clubs de direction... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...

...Objectifs: Le Bac Technologique Hôtellerie est un diplôme de niveau IV et vise à apporter les connaissances professionnelles généralistes dans les trois métiers: cuisine, restauration et hébergement. L'apprentissage doit idéalement se dérouler dans un hôtel-restaurant offrant tous les cadres...

...Objectifs: Acquérir connaissances et méthodes. pour gérer efficacement. une cave et améliorer sa qualité et sa rentabilité. Destinataires: Personnel de la restauration: chef de cuisine, économe. gestionnaire, responsable de la. restauration, caviste, maître d'hôtel....

...Vous souhaitez approfondir vos connaissances et vos compétences en cuisine grâce à un parcours d'excellence innovant, centré sur le développement de votre expertise professionnelle. Cette formation vise cet objectif. Elle va vous permettre de renforcer vos acquis autour de 3 axes majeurs... Apprenez-en plus à propos de: Organisation du poste de travail, Modes alimentaires, Interprétations culinaires...

... donnant des informations, éventuellement en langue étrangère. Puis il sert les préparations élaborées en cuisine. Tout au long du service, il sait accueillir le client à son arrivée, et se rendre disponible et attentif au cours des repas. Il peut débuter dans la restauration commerciale, avec un emploi...

...Objectifs: Le BEP des Métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie est un diplôme de niveau V comportant deux options: production culinaire (cuisine). production de services (service en restaurant et en hôtel). La première année se déroule en tronc commun, la deuxième année est celle...

...communication, démarche commerciale et relation clientèle organisation et services en restauration animation et gestion d'équipe en restauration...

... d'exploitation ou d'assistant manager. De développer leurs capacités de management d'équipes. D'intégrer, former, animer des équipes. D'optimiser la gestion d'un centre de profit. Destinataires: Salariés en CDI d'un restaurant souhaitant utiliser sa période de professionnalisation pour suivre...