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Cours de Cuisine Loire-Atlantique
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... Animer un cours de cuisine : approche technique et pédagogique: Méthodes et outils : - Pédagogie participative - Valorisation des acquis et de l'expérience...
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...Acquérir les techniques de la cuisine sous vide FORMATION CONTINUE - TOURISME, HÔTELLERIE, RESTAURATION LES BASES DE LA CUISINE SOUS VIDE Acquérir les techniques de la cuisine sous vide Retrouvez cette formation dans les 5 CCI des Pays e la Loire ! OBJECTIFS . Connaître la législation en vigueur... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine sous-vide...
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...Objectifs: Savoir réaliser les tâches préliminaires à la production culinaire en restauration. Destinataires: Aides de cuisine et personnel d'office...
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...Objectifs: Maîtriser les dangers liés à la manipulation des denrées alimentaires. Destinataires: chef de cuisine, maison de retraite, centre hospitalier...
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... sur l'utilisation des épices en cuisine. DATES & LIEUX NANTES : Maine et loire : 14, 15 mars 2016...
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...Objectifs: Apporter une information sur les règles de bonnes pratiques d'hygiène en restauration. Destinataires: Tout personnel travaillant en cuisine...
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... alimentaires - Équilibre alimentaire au quotidien Cuisine diététique : - Choix et les quantités des denrées en fonction des besoins nutritionnels - Analyse...
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- Valenciennes, Versailles, Rennes, Niort, Bordeaux, Chalon Sur Saone
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...Objectifs: Maîtriser les dangers liés à la manipulation des denrées alimentaires. Destinataires: restaurants collectifs, cuisine centrale, maison de retraite, chef de cuisine...
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... à l'assiette Tendances actuelles en restauration - actualisation des techniques culinaires traditionnelles - appréhension de la cuisine néo terroir - approche... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...
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... dans une cuisine pédagogique équipée de postes de travail individuels. . Méthodes et outils adaptés à la formation (mise en situation, QCM, exercices d'application... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son...
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... des exigences de la démarche, - Utiliser les outils de contrôle. MÉTHODES/OUTILS - Situation analogique, - Visite d'une cuisine aux normes, - Utilisation...
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... - Cuisine pédagogique: Publics : Particulier, Salarié, Demandeur d'emploi salarié, demandeur d'emploi, particulier, individuel: Mesures : CIF, DIF, Plan...
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... Restaurateurs, cuisiners, responsable qualité DATES & LIEUX NANTES : Maine et Loire : Nous consulter... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...
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...Objectifs: Savoir élaborer des desserts: entremets et pâtisseries en restauration. Destinataires: Aides de cuisine et cuisiniers peu qualifiés...
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...Mesures : DIF, Plan de formation: Niveau d'entrée : Tous niveaux Pré-requis : Avoir un projet professionnel en direction des métiers de découpe de viande... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son...
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...Objectifs: Savoir recruter pour minimiser les risques d'échec et parier sur l'avenir. Savoir motiver et diriger une équipe pour péreniser ses efforts et ses résultats. Destinataires: Responsables de services ou Adjoint en Hôtellerie et Restauration, (Chef de cuisine, Second, Maître d'hôtel...
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... en pratique • Cuisine pédagogique: Publics : Particulier, Salarié, Demandeur d'emploi Cuisiniers: Mesures : DIF, Plan de formation: Pré-requis : Expérience...
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... : • Apports théoriques • Échanges de pratiques entre professionnels • Travail sur fiche technique et diaporama • Mise en pratique • Cuisine pédagogique: Publics...
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... •Cuisine pédagogique: Publics : Particulier, Salarié, Demandeur d'emploi Cuisiniers: Mesures : DIF, Plan de formation: Pré-requis : Expérience en production...
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... de présentation) • Travail sur fiche technique • Mise en pratique • Cuisine pédagogique (pour réaliser différents dressages d'assiettes): Public : Salarié...