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Cours HACCP - Paris
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
- Stage
...des opérations Modifier son comportement dans le travail pour appliquer de bonnes pratiques d’hygiène au quotidienMettre en place des méthodes et des outils... Apprenez-en plus à propos de: Maîtrise de la chaîne du froid, Hygiène alimentaire, Prévention des infections alimentaires...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...les stagiaires auront à faire face à la résolution de situations obstacles ayant pour but la création d’une cuisine La plage où il ne fait pas bon rester... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène des locaux de restauration, Evaluation de l'hygiène dans la restauration, Méthode GBPH...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...alimentaire de manière objective et neutre. Destinataires: entreprise de restauration souhaitant mettre en place un audit HACCP vérifier connaissances système HACCP... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des modes de conservation, Réalisation d'un audit d'hygiène, Observation des pratiques dans la restauration...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 1 Jour
...Objectifs: Etre informé de l'approche réglementaire. Comprendre les raisons de la mise en place d'un plan HACCP. Connaître les étapes de la mise en œuvre de l'HACCP... Apprenez-en plus à propos de: Gestion hôtelière, Alimentation et santé, Plan de formation...
- Formation
- Paris
- 17 nov. 1970
- 2 Jours
...détection des dangers, mesures préventives, points critiques, auto-contrôles Présentation d’une cuisine aménagée dans le respect de la marche en avant...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...liées à la surchauffe en régénération des plats cuisinés Les plats « interdits » en liaison froide Les méthodes et matériels de régénération Les contrôles... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance de la liaison froide, Connaissance des contraintes de la liaison froide, Prévention des ruptures de la chaîne du froid...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 1 Jour
...supports… Remise d’une synthèse pédagogique (livret), et de supports HACCP. Approche centrée sur les situations concrètes rencontrées par les participants... Apprenez-en plus à propos de: Plan sanitaire, Hygiène alimentaire...
- Formation
- Paris
- 2 Jours
...l’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détails, les contrôles officiels Le plan de maîtrise sanitaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...Les tours aéro-réfrigérantes (TAR) sont classées au nombre des installations à risques susceptibles de favoriser le développement des légionelles... Apprenez-en plus à propos de: Protection des personnes...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 1 Jour
...la mise en place des protections et du matériel L'application du produit L'opération de dégraissage et l'action mécanique La récupération des effluents... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...PEDAGOGIE Aux séquences théoriques s’adjoignent des exercices pratiques dont les corrections sont effectuées au fil des séances. Etude de cas et résolution de situations obstacles... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Gestion des stocks, Chef de département...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...gagner en compétence pour gagner en performance Maîtresse de Maison logement, linge et repas La maîtresse de maison accomplit les tâches quotidiennes en... Apprenez-en plus à propos de: Nettoyage domestique, Services à domicile...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...pâte d’amande, les sirops. Les gâteaux de voyage, les petits gâteaux secs. Les cakes aux fruits, aux agrumes, le pain de gênes, les tuiles aux amandes... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table, Alimentation et santé...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 2 Jours
...une des étapes les plus sensibles - L'étape Cuisson : gestion des couples temps-température Modes opératoires spécifiques - Températures réglementaires... Apprenez-en plus à propos de: Sécurité alimentaire, Gestion de restaurants, Hygiène alimentaire...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 2 Jours
...une des étapes les plus sensibles - L'étape Cuisson : gestion des couples temps-température Modes opératoires spécifiques - Températures réglementaires... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Froid industriel...
- Formation
- Paris
- Niveau intermédiaire
- Dates au choix
- 2 Jours
...adaptés et des études de cas sur-mesure pour permettre aux stagiaires de planifier l’activité de leur propre équipe. Définir la méthodologie et les outils... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Organisation du travail, Production alimentaire...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 2 Jours
...Chefs de cuisine sous-chefs de cuisine magasiniers acheteurs Additions, pourcentages, équivalences grammages et volumes Réalisation d’exercices de conversions... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de restaurant, Gestion d'un etablissement, Chef de département...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Le décret du 5 novembre 2001 impose aux entreprises de réaliser leur évaluation des risques et de constituer « le document unique d’évaluation des risques »... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Alimentation et santé, Prévention des risques dans la restauration...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- 1 Jour
...Public Fabricants d’emballages destinés aux industries agroalimentaires (emballages au contact des aliments) Fabricants de denrées alimentaires Membres...