Cours Cuisine

...de restauration Durée de la formation Formation sur-mesure Lieu de formation GRETA Nord Allier Lycée Jean Monnet Ecole Hôtelière 39 Place Jules Ferry 03400 YZEURE... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...

...en utilisant au mieux le matériel mis à disposition. Développer la qualité par une meilleure connaissance des produits et des applications différentes...

...brioches…) Les crèmes et garnitures Les desserts bistronomiques Les gâteaux de voyage et pâtes à tartiner Les cakes Les glaçages et masquages Les glaces...

...Brevet de Secouriste Sauveteur du Travail Enseignement général : - Français - Histoire & géographie - Mathématiques & sciences RECONNAISSANCE DES ACQUIS CAP Pâtissier(ère)...

...à faire des cocktails et des recettes autour du thème de la Saint Valentin. La formation que vous propose le réseau GRETA de l’académie de Toulouse vous...

...les précautions d'usage. Apprendre à travailler le chocolat. Elaboration de recettes (gateaux, bonbons...) La formation que vous propose le réseau GRETA...

...les éléments de base. Faire de la pâte à pain et confectionner différents pains. La formation que vous propose le réseau GRETA de l’académie de Toulouse...

...intervenants professionnels 800 heures Cette durée est indicative et sera déterminée en fonction de votre expérience et du positionnement initial. CAP...

...la technique du foie gras mi-cuit. Apprenbdre à confectionner une tarrine. Connaître les bases de l'utilisation de foie gras en cuisine. La formation que...

...cuisiniers spécialisés dans la confection et la réalisation (en hôtels et/ou restaurants) des entremets salés et sucrés, et des desserts de restaurant...

...mention complémentaire) ou de niveau 4 (bac professionnel ou brevet technique des métiers). Objectifs Le titulaire de le CAP Pâtissier prépare les pâtisseries... Apprenez-en plus à propos de: Métiers du son...

...Diplôme / unité de diplôme CAP PÂTISSIER CONTENUS : Enseignement professionnel : Approvisionnement et Gestion des stocks dans l'environnement professionnel de la pâtisserie...

.../ unité de diplôme CAP PÂTISSIER CONTENUS : Enseignement général : Français, Histoire & Géographie, Mathématiques et Sciences. Enseignement professionnel...

...en les initiant à la reconnaissance des produits phares et à la culture régionale par des projets touristicogastronomiques. " CONTENU...

...la sécurité du travail Travail du sucre : le pastillage- le sucre tiré- soufflé- coulé- la glace royale- le décor au cornet… montage et décor d'un socle...

...CAP Pâtissier CONTENUS : Enseignement général Français communication Histoire géographie/connaissance du monde moderne Maths Education esthétique Domaine...

...cadre de la maîtrise des risques liés à l'hygiène et la sécurité du travail Les attentes du client et sa fidélisation La carte des desserts en cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...

...desserts en restaurant est un diplôme de niveau V (comme le CAP) qui se prépare en 1 an en complément d’un autre diplôme de niveau V du secteur de...

...histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert. Technologie professionnelle...

...Monde de la pâtisserie : histoire et évolution de la pâtisserie, fonctionnement d'une pâtisserie, esthétique : comment personnaliser un dessert...