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Cours de Métiers de la Restauration En présentiel Brive La Gaillarde
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...OBJECTIFS : Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de gestion en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle tenant aux opérations de conception et d'utilisation de la fiche technique... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation, Restauration collective...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -à‰largir les connaissances dans les techniques de chocolaterie -Renforcer la maîtrise professionnelle... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...travaux pratiques en cuisine d'application, dégustation portant sur : -La réalisation de patisseries et d'entremets à pates complexes : feuilletées... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...étude de fiches techniques de recettes, travaux pratiques en cuisine d'application, dégustation portant sur : -Les hors d'oeuvre froids moulés... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...plus » qui font la différence pour commencer une journée du « bon pied » . 2 - Les arts de la table : méthodes de décoration, choix thématiques créateurs... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de préparation des poissons en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la production de plats cuisinés à base de poisson... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -à‰largir les connaissances en technologies culinaires -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la production et la présentation de mets simples en restauration collective...
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...qualités nutritionnelles des produits -Les conditionnements, modes de présentation et de découpe -La réalisation de recettes à partir de légumes conditionnés et surgelés...
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...OBJECTIFS : Les objectifs de la formation sont : Elargir les connaissances et savoirs faire en matière de production et de présentation de desserts, patisseries et entremets, élaborés à bases de pates et de biscuits réalisés en restauration....
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de production de plats cuisinés et de sauces en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la réalisation de cuissons simples et l'élaboration de sauces de base... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Perfectionner les connaissances dans les techniques de production de plats cuisinés et de sauces... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...citron cannelé, citron historié, pomme en cygne, ananas en spirales, ananas tutti frutti, … Application des techniques de découpes pour la création de... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de production de desserts simples en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la production de desserts simples, attrayants et de qualité... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...