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Cours Restauration collective - Paris
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Nous nous appuyons sur les connaissances techniques et pédagogiques pointues de nos 300 consultants formateurs très expérimentés
pour améliorer les compétences des salariés. Nous nous assurons de la participation active des stagiaires lors des sessions de formation "action",
avec apports d'exemples précis et cas pratiques. Nous rédigeons des guides à destination des formateurs internes.
Cette méthode rigoureuse est très appréciée par nos clients.
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- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...le contrôle de suivi La technique de gestion La gestion comptable Le calcul des coûts de production Le calcul des coûts de revient Durée : 3 jours Le Formateur... Apprenez-en plus à propos de: Organisation de la production en restauration, Gestion des matières premières en restauration, Restauration collective...
...le contrôle de suivi La technique de gestion La gestion comptable Le calcul des coûts de production Le calcul des coûts de revient Durée : 3 jours Le Formateur... Apprenez-en plus à propos de: Organisation de la production en restauration, Gestion des matières premières en restauration, Restauration collective...
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Nous nous appuyons sur les connaissances techniques et pédagogiques pointues de nos 300 consultants formateurs très expérimentés
pour améliorer les compétences des salariés. Nous nous assurons de la participation active des stagiaires lors des sessions de formation "action",
avec apports d'exemples précis et cas pratiques. Nous rédigeons des guides à destination des formateurs internes.
Cette méthode rigoureuse est très appréciée par nos clients.
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- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...les implantations Les niveaux de finition sur le site de distribution. Les conséquences sanitaires, culinaires et en personnel: Service simple de plats... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des matériels de restauration, Gestion du personnel de restauration collective, Conception de locaux de restauration collective...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...leurs intérêts et leurs limites Les moyens de les personnaliser et de les valoriser... Apprenez-en plus à propos de: Préparation de mousses, Décoration de desserts, Préparation de fruits crus...
- Formation
- Paris
...d'hygiène et critères de sécurité (exigences et valeurs limites) Prévenir la contamination des surfaces Principes de nettoyage et de désinfection Notion de liste positive... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Plan de formation...
- Formation
- Paris 01 Louvreetdans 3 autres établissements
- Marseille, Lyon, Montpellier
- Niveau intermédiaire
- 2 Jours
...Mettre en oeuvre la formation pour le personnel de restauration commerciale afin qu'il puisse acquérir les fondamentaux pour agencer et gérer leur activité... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Hygiène alimentaire...
- Formation
- Paris Cédex 03
- Dates au choix
... Professionnels) ou d'une VES (Validation d'Etudes Supérieures) si le candidat n'est pas titulaire d'un niveau III. Objectifs La licence professionnelle vise à former de futurs responsables de production de cuisine centrale, en gestion directe ou concédée, mais aussi ceux de la restauration commerciale. Selon... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de la production, Restauration collective, Gestion de production...
- Formation
- Paris
...issus de l’agriculture biologique dans la restauration collective L'impact du Grenelle de l'Environnement (loi du 03/08/2009) sur le recours aux produits... Apprenez-en plus à propos de: Marchés publics, Restauration collective...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...portant sur la rédaction d’un AAPC et d’un dossier de consultation d’un marché de restauration collective Le suivi et l’évaluation du marché public de... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Budget public, Marchés publics...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 2 Jours
...du repas Quantification du gaspillage alimentaire dans le but de le réduire Le rôle de chacun Quantifier les pertes Mettre en place un plan d’actions L’arbre... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Cuisinier dans la fonction publique, Chef cuisinier...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
...Devant faire preuve d'autonomie, il pourra notamment avoir en charge des missions dans les domaines suivants : Qualité : conseil et accompagnement dans... Apprenez-en plus à propos de: Grande distribution, Responsable de département, Restauration collective...
- Formation
- Paris
...Objectif de la formation Cette formation en hygiène et sécurité alimentaire à partir du poste de travail vous permettra de - Comprendre la règlementation... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Plan de formation...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
... d’améliorer la qualité de votre restauration... Apprenez-en plus à propos de: Créativité culinaire, Connaissance des produits culinaires, Conception de menus équilibrés...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
- Stage
...des opérations Modifier son comportement dans le travail pour appliquer de bonnes pratiques d’hygiène au quotidienMettre en place des méthodes et des outils... Apprenez-en plus à propos de: Maîtrise de la chaîne du chaud, Hygiène alimentaire, Méthode HACCP...
- Formation
- Paris
- Niveau intermédiaire
- Dates au choix
- 2 Jours
...adaptés et des études de cas sur-mesure pour permettre aux stagiaires de planifier l’activité de leur propre équipe. Définir la méthodologie et les outils... Apprenez-en plus à propos de: Organisation du travail, Production alimentaire, Restauration collective...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Un responsable de service buffet Le déroulement du service et réapprovisionnement 9) Gestion produits Le suivi de la fréquentation Techniques de mise en... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Produits frais, Techniques de vente...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 1 Jour
...valables il y a des années… Cette formation explique aux stagiaires ‘particuliers’ l’importance d’une bonne hygiène de vie pour être en bonne santé... Apprenez-en plus à propos de: Équilibre alimentaire, Santé et alimentation, Restauration collective...
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...Classification des aliments - Code couleur Les repères de consommation des aliments - Les fréquences - Les quantités - La qualité La restauration hors domicile... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Restauration collective, Santé et alimentation...
Connaissances de base en nutrition, hygiène et santé (formations présentielle ou en visioconférence)
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 5 Jours
- Stage
...(groupes alimentaires) privilégier les modes de cuissons les plus sains, lesquels ? penser à l’alimentation spécifique des enfants et des personnes âgées 7)... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène de l'alimentation, Evaluation des besoins nutritionnels d'un individu, Connaissance des nutriments...
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