Cours Production Alimentaire à Dijon

...Programme Après une introduction générale et la visite de la halle de technologie,quelques exemples de filières sont traités : - les filières « lait et produits laitiers »...

...consequences on the health 2h directed courses : analysis of data and discussion...

...directive 94/62 sur les déchets d'emballage dans l'agroalimentaire Overview of food wrapping materials 1. The wrapping material industry and the market...

...Les micro-ondes appliquées à l'industrie agroalimentaire. Procédés alternatifs : les hautes pressions - Procédés mécaniques : - appliqués aux produits solides...

...Objectifs: Montrer, au travers des structures des intermédiaires énergétiques, de la cinétique allostérique et des grandes voies métaboliques...

...enquêtes publiées et en tirer les. conséquences (interventions envisageables au niveau des IAA, modification des apports. nutritionnels conseillés (ANC)...

...Développement des préférences olfactives et alimentaires chez le jeune enfant (2h) - Connaissance du consommateur – knowledge of the consumer...

...notamment lors de traitements thermiques, off-flavors. - Les colorants : stabilité chimique, capacité colorante, mélanges, modification de perception chromatique...

...impliquant réellement l'élève (exercices d'application, étude bibliographique, conception de protocoles et présentation orale) 2 une partie pratique...