Cours Agroalimentaire à Dijon

...Le Comportement alimentaire – eating behaviors : - Bases biochimiques (2h) - Aspects psycho - sociologiques (6h) - Pathologies et déviances (4h)...

...Objectifs: Initier et sensibiliser les ingénieurs du secteur agroalimentaire aux conditions de. production des matières premières agricoles...

...stabilisation des produits, illustration de l’intérêt des compétitions aux interfaces par l’étude d’une crème glacée. - Les arômes : stabilité chimique...

...metabolic pathways Les interconnexions métaboliques Régulation allostérique et régulation hormonale La gestion des voies métaboliques productrices d'énergie...

...and conformity with the reglementation Migration of a plasticizer used in food wrap packaging Metabolism of a food contaminant after exposure to the...

...et les types d'emballage disponibles à ce jour Propriétés barrière des divers matériaux et leur application en fonction des aliments Application de la...

...réalisation de protocoles expérimentaux, collecte, analyse et exposé des résultats obtenus). Il comporte donc : 1 une partie théorique, sous forme de travaux dirigés...

...Objectifs: faire le point sur les méthodologies permettant d'évaluer le statut nutritionnel d'une population. analyser les données scientifiques des dernières...

...ou encore d'opérations unitaires appelées. filières, qui peuvent entraîner des modifications plus ou moins profondes de la qualité du produit. Programme...

...autoclaves). Séminaires prévus : Echangeur de chaleur à surface raclée. Echangeur thermique à tube à passage de courant Production de vapeur pour l'agroalimentaire...