Cours Hôtellerie et Tourisme (75) Paris

...les techniques de vente et d’influence auprès des clients. Les formateurs sont tous des professionnels de la vente. Ils possèdent une bonne expérience... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats, Capacité de persuasion, Techniques de vente en restauration...

...observation de l’environnement de travail en « action » avec le chef sur place, étude avec la direction de sa vision des problèmes et des besoins... Apprenez-en plus à propos de: Prise de décision, Environnement de travail, Évaluation finale...

...des locaux et du personnel. Vous pourrez mettre en place des tableaux de gestion de la méthode et organiser un classeur d’hygiène. Vous pourrez tirer profit... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène de la restauration, Méthode GBPH, Lavage de mains...

...Vous saurez également gérer le personnel correctement. En fin de formation, vous devrez établir une proposition concrète de buffet. Les formateurs sont... Apprenez-en plus à propos de: Choix des contenants pour un buffet, Choix de l'environnement d'un buffet, Conception de buffets...

...Vous saurez comment se créer un malaise autour de vous. Vous apprendrez à perdre sciemment votre temps et à vous fâcher avec tout le monde. En fin de formation... Apprenez-en plus à propos de: Motivation d'équipe, Gestion d'équipe, Gestion des relations professionnelles...

...la cuisine sous vide travailler efficacement ces techniques salariés d'entreprises administrations Vous recevrez une réponse par email. Par la suite... Apprenez-en plus à propos de: Organisation d'une cuisine sous vide, Conception de recettes sous vide, Amélioration du sous vide dans une entreprise...

...des assiettes et des plats. Vous maîtriserez les règles d’hygiène dans les tâches quotidiennes et périodiques. Les formateurs sont tous des professionnels de la pédagogie... Apprenez-en plus à propos de: Cuisson des oeufs, Préparation de saucisses, Préparation de plats du petit déjeuner...

...Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration. Ils possèdent une bonne connaissance des cultures du monde et vous aideront à bien comprendre... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance de la cuisine mexicaine, Connaissance de la cuisine chinoise, Connaissance de la cuisine italienne...

...Enfin, vous apprendrez à réaliser des recettes pour gibier à plume ou à poil. La dernière partie sera consacrée au choix des vins d’accompagnement... Apprenez-en plus à propos de: Réalisation d'une sauce grand veneur, Cuisine de pigeon, Réalisation d'une sauce poivrade...

...Les formateurs sont tous des professionnels de la pâtisserie. Ils possèdent une bonne expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques... Apprenez-en plus à propos de: Création de recettes de pâtisserie, Décoration en pâtisserie, Utilisation d'édulcorants...

...et la sécurité alimentaire Le planning de fabrication journalier Les documents informatifs et de fonctionnement Organisation et ordonnancement des opérations... Apprenez-en plus à propos de: Santé et alimentation, Sécurité alimentaire, Hygiène alimentaire...

...rosés et blancs. Vous apprendrez à reconnaître les défauts d’un vin. Ensuite, vous aborderez l’élaboration d’une carte des vins, les techniques de vente et de service... Apprenez-en plus à propos de: Identification des défauts d'un vin, Dégustation de vins, Connaissance de la géographie des vins...

...Vous serez capable d’optimiser l’organisation des préparations chaudes et froides et de gérer correctement les approvisionnements. Le formateur est un... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de la salle d'un self, Amélioration des prestations d'un self, Mise en scène de la distribution d'un self...

...de la cuisson à basse température Qualité organoleptique Les bénéfices économiques La cuisson sous-vide en emballage souple Les cuissons Un très bon outil... Apprenez-en plus à propos de: Méthode HACCP, Pré-cuisson à basse température, Cuisson basse température...

...Vous apprendrez à élaborer à mettre à jour un document unique d’évaluation des risques pour la santé et pour la sécurité du personnel dans l’entreprise... Apprenez-en plus à propos de: Législation de la prévention des risques, Gestion des matières premières en restauration, Prévention des brûlures en restauration...