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Cours cfa cuisine
- Formation
- Rennes
- Dates au choix
...Contenus Mise en place d'outils d'observation et d'analyse Observation et analyse des pratiques dans une cuisine de restauration collective...
- Formation
- (St Léon)
- 5 Jours
... des pistes de réflexion Le fil conducteur de ce stage est l’exploration de l’énergie de chaque saison à travers la cuisine et le qi gong.... Apprenez-en plus à propos de: Qi Gong...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Objectifs: Maîtriser les connaissances techniques et réglementaires du système liaison chaude. Destinataires: chefs de cuisine et sous-chefs de cuisine, gérants d'entreprie... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Sécurité alimentaire, Hygiène alimentaire...
- Formation
- (Bayone)
... du secteur alimentaire et des cuisines de collectivité...
- Cours particuliers
- Aix En Provence
- Niveau initiation
...Please contact me to organize a course. 3 participants minimum required. We will cook a full menu : starter, main course, dessert and share together french... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine anglaise, Cuisine créative, Cuisine du monde...
- Cours particuliers
- Aix En Provence
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 1 Jour
...Vous apprendrez des techniques, astuces ou tours de main déclinables sur bien d’autres recettes. Élaboration d'un menu complet: - Une entrée... Apprenez-en plus à propos de: Devenir un cordon bleu, Cuisine facile, Activité ludique...
- Formation
- Talence
...Débouchés Débouchés professionnels / Métiers Les futurs diplômés de cette licence pourront occuper des postes de directeur de la restauration, directeurs de site en restauration collective, responsable en cuisine centrale, responsable qualité ... Ils pourront également accompagner les entreprises... Apprenez-en plus à propos de: Bien être...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Histoire de la cuisine moléculaire Du XVIIème siècle à nos jours Histoire et précurseurs des recettes moléculaires La science et la cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine moléculaire, Chimie culinaire, Physique culinaire...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
... de produits de la mer bénéficiant d’une appellation Etudes de fruits, de produits divers bénéficiant d’une appellation Propositions de recettes de cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance du terroir, Connaissance des classifications des recettes, Réglementation des appellations d'origine...
- Formation
- En intra entreprise à London (Angleterre)
- Niveau avancé
- 4 Mois
- Stage
...Ce cours est dédié aux professionnels souhaitant booster leur carrière professionnelle. Suite aux 75 heures de cours dans notre cuisine de développement, nous donnons l'opportunité a nos étudiants d'entrer dans la cuisine de l'un de nos restaurants partenaires étoilés Michelin. Ils vont alors voir... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Etoile Michelin, Chef cuisinier...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Objectifs: La formation a pour objet la découverte de la cuisine à basse température: la méthodologie, les avantages, les bénéfices économiques, la qualité organoleptique, la sécurité alimentaire et la mise en place de la démarche HACCP. Destinataires: personnel de cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Cuisson basse température, Cuisson des viandes à basse température, Méthode des 5m...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...les stagiaires découvrent le schéma du goût et en situation obstacle par petits groupes, réalisent des schémas de recettes connues. Créativité culinaire... Apprenez-en plus à propos de: Evaluation du coût d'une recette, Créativité culinaire, Choix des couleurs dans une recette...
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Tout est juste magnifique
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- Formation
- (Paris France)
...Desserts chauds, desserts froids, desserts glacés, présentation, décors. Toujours des nouveautés pour les restaurants… 9ième SEMAINE La confiserie et ses...
...Desserts chauds, desserts froids, desserts glacés, présentation, décors. Toujours des nouveautés pour les restaurants… 9ième SEMAINE La confiserie et ses...
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Tout est juste magnifique
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- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...La formation que vous propose Proformalys vous permettra de maîtriser les méthodes HACCP et GBPH pour l’hygiène des aliments. Vous acquerrez de solides connaissances sur ces méthodes qui sont à la fois souples et attrayantes pour assurer une hygiène parfaite dans votre cuisine. Les compétences... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène de la restauration, Méthode GBPH, Connaissance des microbes de l'alimentation...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 1 Jour
...La formation que vous propose Proformalys vous permettra de tout savoir sur les foie gras. Vous acquerrez de solides compétences qui vous aideront à choisir... Apprenez-en plus à propos de: Choix du vin d'accompagnement du foie gras, Cuisson des foies gras, Choix d'un foie...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Le cahier des charges entre l’entreprise et les fournisseurs Rôle et importance des prévisions Etude du plan alimentaire en restauration collective Détermination... Apprenez-en plus à propos de: Réception des marchandises en restauration, Réalisation d'un inventaire en restauration, Gestion des sorties en restauration...
- Formation
- En ligne
- Dates au choix
...pour devenir à votretour chef vegan & healthy food. Module 1: Chef vegan & healthy food: Introduction 2: meal plan : petit déjeuner 3: meal plan... Apprenez-en plus à propos de: Chef de département...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
... permettront de proposer de nouvelles recettes à votre carte et d’améliorer la qualité de votre cuisine.... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des produits de la mer, Etiquetage des produits de la mer, Cuisson des produits de la mer...
Hygiène et Sécurité: Découverte de la Liaison Froide (formations présentielle ou en visioconférence)
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...La formation que vous propose Proformalys vous permettra de maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité sur la liaison froide. Vous acquerrez de solides compétences qui vous permettront d’assurer une sécurité parfaite dans la cuisine et la restauration. Ces compétences vous serviront dans votre... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène en cuisine, Connaissance du circuit des matières premières, Conditionnement des produits de restauration...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...La formation que vous propose Proformalys vous apprendra à valoriser les plats cuisinés, mixés et hachés dans le respects des règles sanitaires liées à la fragilité du produit. Vous acquerrez de solides compétences qui vous permettront de mettre en valeur la qualité du produit tout en assurant... Apprenez-en plus à propos de: Réalisation d'une fiche de produit fabriqué, Valorisation de plats mixés, Législation des plats cuisinés...