Hygiène en cuisine : mise en place de procédures HACCP
Formation
À Rennes
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Description
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Typologie
Formation
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Lieu
Rennes
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Dates de début
Dates au choix
Objectifs:
Analyser les procédures de réception de marchandises. Analyser les procédures de stockage. Analyser les procédures de traitements culinaires (préparations froides, chaudes et de pâtisserie). Analyser les procédures dans le cadre de production différée. Analyser les procédures de distribution. Elaborer une synthèse et un transfert dans les pratiques professionnelles. Lire les étiquetages de produits et savoir les utiliser
Pré-requis
Aucun
Publics
Tout public
Détail: Salariés - Saisonniers - Individuels
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
Les Avis
Les matières
- Procédures
- HACCP
- Réception
- Production
- Hygiène
Le programme
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Hygiène en cuisine : mise en place de procédures HACCP