Cours biochimie aliments

...Les contenus sont définis par le référentiel qui régit le diplôme : - Français - Sciences humaines - Biologie - Biochimie - Nutrition et alimentation...

...Objectifs pédagogiques A l'issue de la formation, l'auditeur disposera de solides connaissances concernant la biochimie et la technologie des composants des aliments permettant d'expliquer leurs propriétés fonctionnelles et organoleptiques. Ces connaissances seront acquises au travers d'un maximum...

... de biologie intégrative et de physiologie permettant d'acquérir et de compléter les bases fondamentales de biologie cellulaire et de biochimie, une orientation...

...Cours et Travaux Dirigés : Biochimie Chimie Anatomie - Physiologie Initiation à la pathologie Sciences humaines Nutrition - Alimentation Notions... Apprenez-en plus à propos de: Chimie organique, Biologie cellulaire, Droit commercial...

...Premier semestre: Communication, Economie, Gestion et droit Anglais Communication professionnelle Informatique générale Biochimie et physiologie... Apprenez-en plus à propos de: Microbiologie alimentaire, Ingénierie alimentaire, Biochimie et physiologie...

...Publics / conditions d'accès Prérequis : En formation initiale : cette formation s'adresse aux titulaires d'un BTSA Sciences et technologies des aliments (notamment option Produits céréaliers), aux titulaires d'un autre BTS (Qualité dans les industries agro-alimentaires, BTS agricole), du DPCT... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de la production, Gestion de production...

...Formation sur 2 ans -Français - Sciences Humaines -Biochimie - Biologie -Bases physiopathologiques -Nutrition et Alimentation -Régimes ou rations...

...Exposer, par classe de constituants (eau, lucides, lipides, protéines, additifs) le rôle technologique des différents constituants de l’aliment Comprendre le choix des ingrédients et de la formulation aux contraintes technologiques liées à la fabrication, la conservation et l'utilisation du produit... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Santé et alimentation...

...Objectifs: Maîtriser les techniques et connaissances sur l'alimentation des bien-portants et des malades dans le milieu familial et dans les collectivités. Acquérir des compétences autour de quatre fonctions principales: conception-élaboration, gestion, organisation-encadrement-contrôle...

..., environnement. 3 : Formations STS des Lycées Technologiques dans les domaines : - IAA ou sciences et technologies des aliments ; - Analyses / contrôle qualité en agroalimentaire ; - Maintenance Industrielle, automatique industrielle ; - Hygiène, sécurité, environnement. 4 : Formations du premier cycle Cnam... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de la production, Gestion de production...

...Objectifs: Le titulaire d'un BTS de diététique est un professionnel de la santé en matière de nutrition. Collaborateur de médecins, de gestionnaires, de chercheurs, il apporte sa compétence scientifique et technique pour assurer la qualité des aliments et des préparations, l'équilibre nutritionnel...

... et travaux dirigés : - Etude des aliments, alimentation rationnelle, biochimie, physiologie, microbiologie. - Législation et organisation des collectivités...

...Objectifs: Le titulaire du BTS Diététique est un spécialiste de la nutrition. Le programme d'enseignement est axé sur la biochimie, la biologie, la nutrition, les techniques culinaires et les régimes alimentaires....

... les aspects nutritionnels des aliments, les dangers physiques, chimiques, biologiques et allergËnes présents dans les aliments et les actions préventives et correctives permettant l'élimination des différentes catégories de contaminants. Compétences visées MaÓtrise du contrôle et de l'amélioration...

...Objectifs: assurer: La qualité des aliments et des préparations. L'équilibre nutritionnel. L'établissement de régimes sur prescription médicale. Le respect des règles d'hygiène. Destinataires: Baccalauréat Scientifique. Baccalauréat STL. Baccalauréat SMS...