Nutrition et sécurité alimentaire

Public et conditions d'accès Avoir le niveau bac + 2 en biologie, biochimie ou chimie (DPCT du Cnam, BTS, DUT...) ou avoir au minimum le niveau des unités d'enseignements BCA001 et BCA003 Objectifs pédagogiques A l'issue de la formation, l'auditeur disposera de solides connaissances concernant les aspects nutritionnels des aliments, les dangers physiques, chimiques, biologiques et allergËnes présents dans les aliments et les actions préventives et correctives permettant l'élimination des différentes catégories de contaminants. Compétences visées MaÓtrise du contrôle et de l'amélioration des propriétés nutritionnelles et de la sécurité des matiËres premiËres agricoles et des produits finis issus des agro-industries. Voir aussi toutes les formations en Agro-alimentaire Conservation des aliments Industrie agroalimentaire MatiËre premiËre Microbiologie Qualité des aliments Sécurité alimentaire