Formation à Pau

...Mettre en place un argumentaire personnalisé de son établissement : Identifier les besoins et attentes du client, Argumenter et démontrer un produit hôtelier ou de restauration...

...Porter l’image de marque de son établissement dès la réservation par téléphone : Etablir un diagnostic du fonctionnement de l’équipe pour une prise de conscience collective...

...Traiter dans les meilleurs délais une réclamation, en veillant au cadre convivial de l’Hôtellerie : Analyser le principe de la réclamation selon le type de client...

...Acquérir les connaissances indispensables en langues étrangères pour mieux appréhender la clientèle. Développer une langue de communication opérationnelle...

...avec synthèse des tournures usuelles appliquées à la restauration...

...en pérennisant la qualité: Mise en place efficace, rappel en hygiène alimentaire, modes de cuisson et dressage du froid et des desserts. ***************************************************************************************************...

...Règles d'élaboration des cocktails Techniques de confection...

...Donner une touche personnelle dans laquelle votre clientèle se reconnaît : Les attentes du consommateur (nouvelles tendances, qualité, originalité et cohérence avec l’enseigne)...

...Connaître et mettre en valeur ses produits : donner envie ! Améliorer la gestion du « non » et maîtriser la vente additionnelle. La qualité du service...

...susciter l'envie de consommer et de revenir. Faire preuve d'adaptabilité et personnaliser sa relation-client. Evaluation en situation réelle de travail (vidéo)...

...Faire preuve de self-control et d'adaptabilité face aux moments critiques. Appliquer les principes d'accueil et répondre efficacement aux clients difficiles...

...Positionner son produit, s’initier au marketing de service et aux bases de la communication, Faire de la publicité, des opérations professionnelles...

...***************************************************************************************************...

...un cuisinier de métier vous aidera à faire face aux exigences réglementaires...

...Sélectionner et acheter sur un marché local des produits en fonction de la saison et de votre type de restauration Mettre en valeur des produits à faible...

...Innover et répondre à de nouveaux besoins. Réflexion sur de nouvelles idées, en produits frais, en produits industriels … Amener une créativité en respectant...

...pourquoi de pas tenter cette semaine. « Menus divinement équilibrés et diaboliquement gourmets! »...

...le temps passé à les réaliser. Amener une réflexion sur la mise en place, sur le jeu des couleurs et des volumes en mesurant le retour commercial de ces changement...

...de reproduire certaines techniques et recettes afin d’approcher de nouveaux parfums et des nouvelles textures. Les gelées et les gels, le beurre en Chantilly...

...Qualité et préparation bouchère, caractéristiques et limites de chaque mode de cuisson, entretien du matériel...