Les viandes et les volailles
Formation
À Pau
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Il vous aidera à comparer différents cours et à trouver la solution la plus abordable.
Description
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Typologie
Formation
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Dirigé à
Pour professionnels
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Lieu
Pau
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Durée
3 Jours
Précisions importantes
Modalité Formation continue
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
Les Avis
Le programme
- Les viandes, les volailles : appellations et classifications.
- Comment identifier les différences de qualités sur des muscles de même appellation?
- Qualité et préparation bouchère, caractéristiques et limites de chaque mode de cuisson, entretien du matériel.
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Les viandes et les volailles