Formation (75) Paris

...nouvelles opportunités professionnelles. Cette formation de 2 jours vous apprendra à manipuler les couteaux et autres appareils de coupe pour les préparations froides... Apprenez-en plus à propos de: Découpe de légumes, Connaissance des légumes consommés crus, Conception de salades...

...leurs possibilités et leurs limites Durée: 2 jours Le Formateur Professionnel de l'Hôtellerie/Restauration utilisant les dernières techniques pédagogiques... Apprenez-en plus à propos de: Produits frais, Cuisine facile...

...leurs intérêts et leurs limites Les moyens de les personnaliser et de les valoriser... Apprenez-en plus à propos de: Préparation de fruits cuits, Préparation de crèmes dessert, Préparation de fruits crus...

...Les riz par rapport aux autres glucides de grande consommation Vu sous l'angle culinaire Vu sous l'angle nutritionnel 4) Les critères de choix des... Apprenez-en plus à propos de: Cuisson du riz, Connaissance des appellations des riz, Connaissance des valeurs nutritionnelles du riz...

...en démonstration 8) La préparation chaude 9) L'importance dans le choix du foie 10) Les accompagnements 11) La cuisson 12) Le dressage et le service 13)... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine du monde, Dégustation du foie gras, Dégustation de vins...

...techniques de cuisson pour mettre en avant la qualité des produits. Les compétences acquises vous offriront de nouvelles opportunités professionnelles... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des viandes, Entretien des matériels de cuisson des viandes, Connaissance de l'agneau...

...Influence sur la qualité culinaire Les friteuses, les différents principes de fonctionnement Les machines de mise sous vide. Les différences Les trancheurs... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des cuiseurs moyenne pression, Connaissance des trancheurs, Connaissance des fours...

...Cette approche vous garantit une bonne maîtrise des notions théoriques. Un support de cours illustré d’exemples concrets vous sera remis. Cette formation... Apprenez-en plus à propos de: Gestion des fournisseurs dans la restauration, Nomenclature des produits de restauration, Organisation du travail dans la restauration...

...des locaux en prenant compte de la liaison froide. Vous aborderez l’ensemble des matériels typiques de la liaison froide. Ensuite, vous apprendrez les... Apprenez-en plus à propos de: Utilisation de polycuiseurs, Législation de la liaison froide, Connaissance de la liaison froide...

...la clientèle La rentabilité des plats et les zones de lecture de la carte La connaissance des coûts matières premières et des coûts de production 3)... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des principes d'Omnés, Amélioration de la productivité culinaire, Analyse de la clientèle d'un restaurant...

...Par la suite, nous vous contacterons par téléphone dans les 24 heures. 1) Définition des produits mixés et des produits hachés Connaissance et maîtrise... Apprenez-en plus à propos de: Réalisation d'une fiche de produit fabriqué, Sécurité alimentaire, Hygiène alimentaire...

...indispensables au service de restauration. Destinataires: Gérant Directeur. Manager Leader. Formateur Tout personnel de cuisine, d'accueil et de vente... Apprenez-en plus à propos de: Conception de menus pour les hôpitaux, Conception de menus pour les maisons de retraite, Décoration des plats...

...Liaison froide - Liaison chaude Définition Les différents types de liaison froide et de la liaison chaude Quels produits en liaison froide ou en liaison... Apprenez-en plus à propos de: Méthode HACCP, Prévention des risques alimentaires, Service dans la restauration...

...régionaux Les Fromages régionaux (brebis, chèvre et vache) - classification - mode de fabrication - Renommée des fromages Qualités spécifiques des fromages... Apprenez-en plus à propos de: Produits frais, Production de vin, Diététique et nutrition...

...spécialisée, professionnelle mode de fonctionnement d'une rédaction organisation d'une rédaction (presse écrite) divers types de journalistes (pigistes... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des médias nationaux, Communication touristique, Connaissance des médias régionaux...

...Vous pourrez définir une stratégie de communication adaptée à l’entreprise et aux objectifs. Vous serez capable d’équilibrer les divers moyens disponibles... Apprenez-en plus à propos de: Communication du tourisme, Evaluation de la communication, Communication par internet...

...les coutumes, ... Les documents de promotion/d'information Brochures, dépliants, plaquettes : les décrire Les documents de promotion/d'information spécifiques... Apprenez-en plus à propos de: Langue anglaise, Anglais du tourisme, Anglais parlé...

...Les tarifs et activités Durée: 7 jours Le Formateur Professionnel du tourisme utilisant les dernières techniques pédagogiques, bilingue, formateur en anglais... Apprenez-en plus à propos de: Cours particuliers, Langue anglaise...

...fluides et spontanées >Mises en situation et conversations entre stagiaires et avec le Formateur. Améliorer et enrichir son vocabulaire Travailler sur... Apprenez-en plus à propos de: Bases de l'oral, Français parlé, Français débutant...

...l'équipe et du projet Clore le projet en n'oubliant pas de féliciter l'équipe... Apprenez-en plus à propos de: Motivation d'équipes, Management du tourisme, Encadrement d'équipes...