Formations J2f

...Le moment des repas focalise plusieurs objectifs stratégiques des EHPAD. C’est un temps qui doit permettre l’activité, le plaisir, la convivialité... Apprenez-en plus à propos de: Analyse des besoins alimentaires, Pyramide de Maslow, Arts culinaires...

...• Prise de contact à trois mois pour évaluer l’impact de la formation... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table, Restauration collective, Commis de cuisine...

...saveurs Le trajet des aliments Les proteines Les glucides Les lipides Les vitamines Les mineraux La valeur énergetique des aliments Les apports nutritionnels... Apprenez-en plus à propos de: Équilibre alimentaire, Ingénieur nutritionniste, Santé et alimentation...

...et les choux prêts à l’emploi o En frais o Ovo produits o Choux prêts à l’emploi Ø Le chocolat de couverture la fonte du chocolat et réalisation de décors... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Production de pâtisserie, Conception de desserts...

...réaliser des cuissons à basse température, organiser la production en cuisine et fludifier le travail de l'équipe cuisine La formation est destinée aux... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Équipe de restauration, Techniques culinaires...

...des heures fixes pour les repas et même que devient l’instant repas (combien de prises alimentaires, quand ?) Conservation de l’autonomie alimentaire des résidents... Apprenez-en plus à propos de: Métiers de la restauration, Manager dans la restauration, Manager d’un restaurant rapide...

...nutrition santé (PNNS) Identifier et utiliser les bases de la diététique, de l’équilibre alimentaire pour créer des menus équilibrés Equipe cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine équilibrée, Alimentation et santé, Ingénieur nutritionniste...

...biologique et le plus possible locale Cuisiniers, responsables de restauration, dirigeants, élus, etc… L’agriculture BIO : définition enjeux réseaux avantages... Apprenez-en plus à propos de: Produits biologiques, Restauration collective, Chef de cuisine...

...tout le monde y trouve son compte. De la restructuration de la « prestation restaurant » en passant par l’étude des menus et des techniques employées... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table, Commis de cuisine, Banquets et restauration...

...prestation restaurant Cuisiniers Ø Physiologie de la patisserie o C’est quoi une pâte o Pourquoi ça gonfle Ø Les œufs Ø La levure de boulangerie Ø La levure... Apprenez-en plus à propos de: Banquets et restauration, Arts de la table, Chef de cuisine...

...Techniques de conservation des sculptures, méthodes de travail… le recyclage des décors... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine professionnelle, Sculpture sur fruits, Chef de production en restauration collective...

...Quel prix proposer pour être cohérent et compétitif ? Toutes ces questions et bien d’autres seront abordées au cours de cette formation. En effet la carte... Apprenez-en plus à propos de: Création d'une carte de restaurant, Équipe de restauration, Chef d’équipe d’un restaurant rapide...

...de l’agriculture et de la pêche ainsi que celui de la santé se complètent pour affirmer et soutenir cette volonté politique de santé publique... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine équilibrée, Alimentation et santé, Santé et alimentation...

...enregistrement Les risques professionnels et les TMS (troubles musculo-squelettiques) dans le service « linge » Identification Causes Lutte et solutions... Apprenez-en plus à propos de: Valet de chambre, Femme de chambre, Directeur d’hôtel...

...matériel Les principales opérations de nettoyage Les techniques Le protocole pour faire une chambre Chambre en recouche Chambre à blanc L’accueil Risques... Apprenez-en plus à propos de: Nettoyage d'une chambre, Femme de chambre, Gestion hôtelière...

...ayant un rendu impeccable et un niveau d’hygiène optimisé Définir et employer les techniques d’hygiène et de maintenance des locaux Personnel d’entretien... Apprenez-en plus à propos de: Gestion hôtelière, Femme de chambre, Management hôtelier...

...d’analyser et organiser la circulation des marchandises et du personnel au sein de l’entreprise, dans l’objectif d’accroître la qualité alimentaire et... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine, Équipe de restauration, Directeur de restaurant...

...Vous étudierez la création d’un outil sur Excel, qui, à partir de vos fiches techniques et de vos grilles de menus, vous permettra d’établir la liste des denrées à commander... Apprenez-en plus à propos de: Traitement de texte, Excel 2007, Internet débutant...

...visant à prévenir et réduire ces risques. Vous étudierez les rouages et racines d’un accident afin d’en prévenir les risques. Vous abordez le coût individuel... Apprenez-en plus à propos de: Santé et hygiène au travail, Coordonateur de sécurité, Comité d'hygiène et de sécurité...

...tenant compte des éléments cadres. La fiche de poste est un cadre de référence commun qui sert à communiquer et à clarifier le poste. Vous étudierez ainsi... Apprenez-en plus à propos de: Gestion du personnel, Création de fiches de poste, Entretien professionnel...