Formation Chocolat à Fougères

... • confectionner des desserts à l'assiette • créer des pièces artistiques à partir de sucre et de chocolat...

.... Les compétences acquises seront indispensables à votre vie professionnelle de tous les jours. Cette formation d’une durée d’un an vous permettra d’assembler et de monter les éléments en chocolat, de confectionner des produits à partir du travail du sucre, ou encore d’utiliser avec art toutes les techniques... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine du monde, Prévention santé, Art culinaire...

...pédagogique et d’évaluation des acquis : • Contrôles en cours de formation • Examens blancs • Tutorat prévu chaque semaine de cours • Conseil de classe • Visite(s)... Apprenez-en plus à propos de: Santé et alimentation, Alimentation et santé, Cuisine créative...

...théoriques Préparation des éléments de décors Préparation des contenants en chocolat Desserts réalisés : Burger cake « mangue coco » Bounty revisité Petit...

... • confectionner des desserts à l'assiette • créer des pièces artistiques à partir de sucre et de chocolat...

...juridique et social • Commercialisation • Prévention santé environnement • Gestion • Anglais • Tutorat *dispense possible de certaines matières selon profil...

...qui prépare, réalise et présente différentes fabrications de pâtisserie-glacerie chocolaterie-confiserie commercialisables. Programme Enseignement professionnel...

...Objectifs Le titulaire du CAP Pâtissier est capable de : • fabriquer et présenter des produits de pâtisserie dans le respect des règles d’hygiène...

...La pédagogie Moyens pédagogiques et outils : - Ateliers pour les mises en situation - Salles de cours - Outil informatique Modalités de suivi pédagogique... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire...