Formation continue Restauration (56) Morbihan
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- 2 Jours
...recettes originales (commandes, stockage, conservation) Etre capable de créer, de personnaliser une carte de cocktails Savoir mettre en place les outils...
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- (56) Morbihan
- Niveau initiation
- 2 Jours
...personne souhaitant se perfectionner Qu’est-ce que le vin ? La classification des vins Notions de terroirs, de cépages, de millésimes Les vignobles de...
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- (56) Morbihan
- Niveau intermédiaire
- 2 Jours
...cr ucirc;s des vins ; Etre capable de réaliser des accords Mets et Vins originaux. Destinataires: TOUTE PERSONNE AYANT DEJA DES CONNAISSANCES ET SOUHAITANT...
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- (56) Morbihan
- 3 Jours
...). Organiser le service du buffet auprès des invités. Destinataires: Cuisiniers, personnels de cuisine, traiteur. Tenue de travail et matériel indispensable...
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- (56) Morbihan
- Niveau initiation
- 5 Jours
...Les légumes Les sauces Les œufs La viande de boucherie Les volailles Les pâtes de base Les crèmes de base Les desserts et pâtisseries...
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- (56) Morbihan
- 2 Jours
...Desserts en verrines. Desserts à l’assiette. Mignardises...
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- 1 Jour
...Les contenants et les contenus Elaboration de verrines, brochettes, sucettes, amuses gueules, canapés Elaboration de fiches techniques Analyses sensorielles...
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