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Cours Cuisine à Bordeaux
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.../ OBJECTIFS : Assurer la production culinaire dans le respect des consignes et règles d’hygiène et de sécurité Savoir choisir ses approvisionnements par...
.../ OBJECTIFS : Assurer la production culinaire dans le respect des consignes et règles d’hygiène et de sécurité Savoir choisir ses approvisionnements par...
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- 5 Jours
...Conséquence de l’intégration de poisson cru dans l’organisation d’une cuisine. Connaissance du matériel spécifique, technique et entretien. Connaissance des ingrédients...
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