Cours Cuisine

...Lieux de formation : Agences de Caen • 7 heures Créer une carte gourmande et conviviale en revisitant les grands classiques de la pâtisserie...

...Lieux de formation : Agence d'Avranches - Granville • Agences de Caen • 7 heures Développer une offre diversifiée et moderne du café gourmand...

...Lieux de formation : Agences de Caen • 3h30 / module Découvrir les régions fromagères et les fromages S’initier à la dégustation Harmoniser vins et fromages...

...de l’intervention sera l’étude de cas et l’analyse de situations professionnelles. Objectifs détaillés de la formation service du repas Repérer les points...

...Scuola Club Migros présente le programme suivant pour améliorer vos compétences et vous permettre de réaliser vos objectifs. Au cours de cette formation...

...et prévention Etude des produits et de leur utilisation en pâtisserie, de leur stockage. Préparation, cuisson, culture culinaire, comportements professionnels Manipulations...

...Etude des produits et de leur utilisation en pâtisserie, de leur stockage. Préparation, cuisson, culture culinaire, comportements professionnels Manipulations...

...Travaux Pratiques en atelier Technologie professionnelle (Connaissance de la filière, matière premiere, équipements…) Sciences Appliquées à l’alimentation...

...alimentaire Confection de garnitures élaborées - garnitures salées : méli-mélo de poisson, galette terre et mer... - garnitures sucrées : assiettes gourmandes au chocolat...

...Lieux de formation : Agence d'Avranches - Granville • Agence de Flers • 14 heures Connaître les différentes cuissons Maîtriser la réalisation des sauces...

...et de débarrassage Notion d’hygiène HACCP... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de lavage, Hygiène HACCP, Transformation et à l’assemblage...

...techniques de base permettant un gain de productivité (cuisson adapté en fonction du nombre de couverts, choix des produits) Dressage et mise en valeur... Apprenez-en plus à propos de: Produits régionaux renommés, Techniques de base, Techniques de mise en œuvre...

...associés LES VOLAILLES Classification : les produits Critères de fraîcheur Critères de qualité : les classes Les labels, l'AOC L'abattage L'estampillage... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...

...hygiène des denrées, hygiène des matériels jour 2 : Prises en charges spécifiques : l’alimentation élément clé du soin - la dénutrition : définition...

...la préparation de plats selon un thème. La formation que vous propose le réseau GRETA de l’académie de Toulouse vous permettra de bénéficier de 40 ans...

...• Apports théoriques • Échanges de pratiques entre professionnels • Travail sur fiche technique • Mise en pratique • Cuisine pédagogique: Publics...

...Méthodes et outils : • Apports théoriques • Échanges de pratiques entre professionnels • Travail sur fiche technique et diaporama • Mise en pratique • Cuisine pédagogique...

...Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes. Apprendre le nom des ingrédients Préparer les pâtes Décorer les gourmandises et les cuire...

...nécessite un élargissement des compétences en production alimentaire Contenus Module de remise à niveau - Identification et utilisation des matières d'oeuvre...

...SQC-H005 Nous contacter : GRETA SAINT-QUENTIN CHAUNY Rond point Joliot Curie 02100 SAINT-QUENTIN Mail : greta.sqc@ac-amiens.fr Tél. 03.23.08.44.20 Hôtellerie...