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Cours chocolaterie
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Bon.
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- Formation
- (75) Paris
- 02 juin 1970
...Acquérir les bases du travail du chocolat Réaliser une gamme de bonbons chocolat classiques Découvrir les techniques fondamentales en confiserie Appliquer les techniques de trempage manuel S'initier au trempage mécanique Elaborer des montages commerciaux en chocolat...
...Acquérir les bases du travail du chocolat Réaliser une gamme de bonbons chocolat classiques Découvrir les techniques fondamentales en confiserie Appliquer les techniques de trempage manuel S'initier au trempage mécanique Elaborer des montages commerciaux en chocolat...
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Bon.
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- Formation
- En ligne
- Dates au choix
- 40h
..., fruits ou nappage. Vous confectionnerez également des viennoiseries (brioches aux fruits, pains au chocolat…) Notre chef Dimitri, vous apprendra à imaginer de nouveaux concepts de pâtisseries, surprendre les consommateurs avec de nouvelles recettes. Cette formation comprend plusieurs cours de matières... Apprenez-en plus à propos de: Succès praliné, Le Moka, Le choux chantilly...
- Formation
- Toulouse
... et confiserie : moulages, copeaux en chocolat, des décors en chocolat en cornet... Apprenez-en plus à propos de: Gestion d'un restaurant...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...Pour les accros du chocolat, des nouveaux desserts à découvrir et à ajouter à son cahier de recettes. Le chocolat sous toutes ses formes ! Prendre une boîte en plastique pour emporter les desserts....
- Formation
- (75) Paris
- 5 Jours
...Maîtriser les bases du travail du chocolat Réaliser une gamme de bonbons chocolat et confiseries Découvrir les techniques d'enrobage mécanique Réaliser des montages commerciaux et artistiques en chocolat...
- Formation
- En ligne
- Dates au choix
- 23h
...et techniques des grands chefs pâtissiers et à développer une grande créativité ! Module 1 : La théorie Module 2 : La confection d'entremets... Apprenez-en plus à propos de: Décors à base de fruits frais, Décors à base de frais, Créer des harmonies de couleur...
- Formation
- Evry
- Dates au choix
- 2 Ans
...OBJECTIF_FORMATION Apprendre à : > Maîtriser la confection des pâtisseries traditionnelles et évènementielles > Connaître les bases de la chocolaterie, confiserie, travail du sucre et de la glacerie, traiteur > Développer des capacités de gestion et d’organisation > Acquérir des connaissances...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...du 2ème cours Nettoyage et rangement en commun...
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Ma formation était excellente, j'aimerai bien réaliser une autre formation
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- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 4 Jours
... chaudes le café, le chocolat le thé, les infusions... Apprenez-en plus à propos de: Mise en place des verres, Protocole de la table, Service du vin...
... chaudes le café, le chocolat le thé, les infusions... Apprenez-en plus à propos de: Mise en place des verres, Protocole de la table, Service du vin...
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Ma formation était excellente, j'aimerai bien réaliser une autre formation
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Je le recommande fortement.
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Le matériel des cours est très utile, je suis très heureux de la formation suivie.
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Très intéressant, j'ai eu l'opportunité de réaliser le parcours souhaité en terminant les études.
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- Formation
- Grenoble
- 2 Ans
...: - Mention complémentaire pâtisserie - CAP Chocolatier - BAC professionnel alimentation option pâtisserie, glacerie, confiserie, chocolaterie. - Brevet...
...: - Mention complémentaire pâtisserie - CAP Chocolatier - BAC professionnel alimentation option pâtisserie, glacerie, confiserie, chocolaterie. - Brevet...
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Je le recommande fortement.
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Le matériel des cours est très utile, je suis très heureux de la formation suivie.
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Très intéressant, j'ai eu l'opportunité de réaliser le parcours souhaité en terminant les études.
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- Formation
- Illkirch Graffenstaden
... à la rhubarbe meringuée Tarte au chocolat et framboises Tarte tatin...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...L´art délicat du travail du chocolat, l´une des denrées les plus nobles et gourmandes. Venez apprendre à travailler le chocolat et ses délicieux bonbons.... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
... approches « scientifiques » - Les gelées et gels - Respect du goût et des couleurs Les recettes Avec le café, le petit chocolat pétillant (solubilisation... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine créative, Physique culinaire, Recettes moléculaires...
- Formation
- Launaguet
... au début de chaque cours. Stage de pâtisserie -Petites bouchées au chocolat -Macarons à la rose et au chocolat blanc PRIX : 1 stage de 3 heures : 43 €* 1...
- Formation
- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
..., au chocolat, bavarois, soufflé glacé, marquise... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...Apprendre à faire de la petite pâtisserie : barre de chocolat maison, cookies, etc...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
... et des couleurs : la cuisson des légumes Les sauces, les clefs du succès Les recettes Canard à l’orange au micro-ondes Mousse au chocolat sans œuf, sans crème... Apprenez-en plus à propos de: Cuisson dans la cuisine moléculaire, Chimie culinaire, Réalisation de desserts en cuisine moléculaire...
- Cours particuliers
- La Ciotat
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 3 Jours
... d'accompagnement. Les copeaux de chocolat. Les sauces. Les coulis. La présentation "à l'assiette" Le décor de l'assiette; l'harmonisation du décor avec le dessert... Apprenez-en plus à propos de: Fabrication des produits, Mise en place, Sélection des desserts...
- Formation
- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
..., brioche surprise, savarin au chocolat,… La technologie culinaire pour la réalisation de patisseries et entremets à bases de biscuits (biscuits, meringues...
- Formation
- Lugano (Suisse)
...Apprendre à faire de la petite pâtisserie : barre de chocolat maison, cookies, etc...