Licence professionnelle cuisine

...Objectifs: La licence professionnelle DRACI a pour ambition de concilier deux approches souvent opposées dans l'industrie alimentaire: l'aspect industriel et ses contraintes (production de masse, standardisation…) et les arts culinaires associés à l'imaginaire de la gastronomie, de la créativité...

...Le jeune est présenté à l’examen d’État du BTS Hôtellerie-Restauration Option B : Art culinaire, art de la table et du service à l’issue de la seconde année de formation. Il reçoit, en outre, un certifi cat professionnel de la CCI Paris Ile de-France. La formation se déroule sur deux ans... Apprenez-en plus à propos de: Sécurité alimentaire, Sciences appliquées, Communication professionnelle...

... (6 ECTS): Vaisselle, verres, couverts et linge de table - Histoire de la cuisine - Géographie de la gastronomie - Systèmes alimentaires et filières...

...Objectifs: Dans la restauration: Chef de cuisine, executive chef, traiteur, directeur de la production, de la restauration d'exploitation, responsable banquets et séminaires, achats, ventes, recherche et développement, directeur de restaurant, Food Beverage manager, consultant. Indépendant...

..., néerlandais, anglais, allemand, espagnol). - Technique (cuisine, salle, OEnologie, équipement technique) et Informatique (logiciels généraux et spécialisés...

... par des travaux pratiques de cuisine et de service. Cette connaissance de l'entreprise hôtelière est complète par des …...

... d'un concept de restaurant qu'ils devront présenter en équipe devant un jury de professionnels. Temps fort de cette dernière année : parmi les concepts de restaurant présentés au jury lors de la soutenance du business plan, six seront sélectionnés pour être mis en oeuvre au sein de l'école...

... de restauration collective - manager de personnel de cuisine - responsable de production... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des produits, Harmonisation des connaissances, Équilibre alimentaire...

... : Spécialisation Hôtellerie Spécialisation Restauration Spécialisation Luxe Spécialisation Événementiel et Tourisme d’affaires Ce programme, unique par sa densité académique et professionnelle, intègre une expérience longue à l’international (stage et échange culturel) et un total de stages pouvant aller jusqu’à... Apprenez-en plus à propos de: Restauration d'art, Luxe et restauration...

... et cuisine pédagogique. Le BTS Hôtellerie/Restauration , option A marketing et gestion hôtelière ou option B arts culinaires de la table et du service...

... de la table et du service, oenologie, analyse sensorielle, management de projet) Pratique culinaire (cuisine, pâtisserie, boulangerie) · Module 2 : Technologies...

... un business plan d'un concept de restaurant qu'ils devront présenter en équipe devant un jury de professionnels. Temps fort de cette dernière année : parmi les concepts de restaurant présentés au jury lors de la soutenance du business plan, six seront sélectionnés pour être mis en oeuvre au sein de l'école...

... devront réaliser en équipe un business-plan, dont ils animeront la présentation devant un jury de professionnels. Temps fort de cette dernière année : parmi les concepts de restaurant présentés au jury lors de la soutenance du business plan, six seront sélectionnés pour être mis en oeuvre au sein...

...Organisation de la formation 2 ans en contrat d’apprentissage Alternance de 20 semaines à l’école et des périodes de 8 à 12 semaines en entreprise pour faciliter l’intégration et la prise de responsabilités. Débouchés professionnels Le BTS hôtellerie restauration en apprentissage permet d’intégrer...

...Domaine Professionnel Étude Économique, Juridique Et De Gestion Hôtelière Technologies : Hébergement Ingénierie Restauration Et Connaissance... Apprenez-en plus à propos de: La santé et l'hygiène et la nutrition, Le comportement des consommateurs, Bases de la cuisine...

... 5h Sciences appliquées à l’hôtellerie et la restauration 2h - Techniques professionnelles -génie culinaire 3h 2h -restauration et connaissance... Apprenez-en plus à propos de: Service en salle, Gestion financière, Réception hôtelière...

...Domaine Professionnel Etude Economique, Juridique Et De Gestion Hôtelière Technologies : Hébergement Ingénierie Restauration Et Connaissance... Apprenez-en plus à propos de: Le service, La nutrition, Le leadership et la qualité...