Licence professionnelle cuisine

...Objectifs: La licence professionnelle DRACI a pour ambition de concilier deux approches souvent opposées dans l'industrie alimentaire: l'aspect industriel et ses contraintes (production de masse, standardisation…) et les arts culinaires associés à l'imaginaire de la gastronomie, de la créativité...

... (6 ECTS): Vaisselle, verres, couverts et linge de table - Histoire de la cuisine - Géographie de la gastronomie - Systèmes alimentaires et filières...

...Le jeune est présenté à l’examen d’État du BTS Hôtellerie-Restauration Option B : Art culinaire, art de la table et du service à l’issue de la seconde année de formation. Il reçoit, en outre, un certifi cat professionnel de la CCI Paris Ile de-France. La formation se déroule sur deux ans... Apprenez-en plus à propos de: Communication professionnelle, Technologie hôtelière, Sécurité alimentaire...

... (approfondissement des études et techniques de restauration et cuisine. La formation permet d’apprendre à : - maîtriser les différentes dimensions de la filière hôtellerie-restauration. - assurer les responsabilités dans la conception, l’organisation du système de production, la distribution des biens... Apprenez-en plus à propos de: Technologies professionnels, Sciences appliquées, Présentation d’étude technique...

...Objectifs: Dans la restauration: Chef de cuisine, executive chef, traiteur, directeur de la production, de la restauration d'exploitation, responsable banquets et séminaires, achats, ventes, recherche et développement, directeur de restaurant, Food Beverage manager, consultant. Indépendant...

... de restauration collective - manager de personnel de cuisine - responsable de production... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de la production, Connaissance des produits, Restauration collective...

... d'un concept de restaurant qu'ils devront présenter en équipe devant un jury de professionnels. Temps fort de cette dernière année : parmi les concepts de restaurant présentés au jury lors de la soutenance du business plan, six seront sélectionnés pour être mis en oeuvre au sein de l'école...

... des orientations stratégiques de la direction. Outre les compétences techniques correspondant à l'option choisie (la réception, la cuisine, les chambres), il possède des aptitudes pour diriger, former, animer son équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire....

... de la table et du service, oenologie, analyse sensorielle, management de projet) Pratique culinaire (cuisine, pâtisserie, boulangerie) · Module 2 : Technologies...

...Objectifs: L'objectif de la Classe de Mise à Niveau est de permettre aux bacheliers non professionnalisés dans les métiers de l'hôtellerie, de donner en 1 an, une formation théorique pratique. Une large plage horaire est destinée à permettre l'acquisition des techniques professionnelles...

... un business plan d'un concept de restaurant qu'ils devront présenter en équipe devant un jury de professionnels. Temps fort de cette dernière année : parmi les concepts de restaurant présentés au jury lors de la soutenance du business plan, six seront sélectionnés pour être mis en oeuvre au sein de l'école...

... compétences techniques et académiques, sans négliger le français et l’orthographe dans le cadre du Projet Voltaire. Elles permettent à l’étudiant d’identifier le domaine de spécialisation dans lequel il s’épanouira en troisième année. Ce programme, unique par sa densité académique et professionnelle, intègre... Apprenez-en plus à propos de: Restauration d'art...

..., néerlandais, anglais, allemand, espagnol). - Technique (cuisine, salle, OEnologie, équipement technique) et Informatique (logiciels généraux et spécialisés...

... tant physique que psychologique. Ce BTS de 2 ans est un mélange entre enseignements généraux et professionnels. Vous acquerrez des connaissances en sciences humaines, économie et gestion, mais également en biologie, biochimie, nutrition et alimentation. Vous serez alors en mesure d’établir... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des mécanismes physiopathologiques, Connaissances en gestion, Maintien de l'équilibre nutritionnel...

... devront réaliser en équipe un business-plan, dont ils animeront la présentation devant un jury de professionnels. Temps fort de cette dernière année : parmi les concepts de restaurant présentés au jury lors de la soutenance du business plan, six seront sélectionnés pour être mis en oeuvre au sein...

... : Spécialisation Hôtellerie Spécialisation Restauration Spécialisation Luxe Spécialisation Événementiel et Tourisme d’affaires Ce programme, unique par sa densité académique et professionnelle, intègre une expérience longue à l’international (stage et échange culturel) et un total de stages pouvant aller jusqu’à... Apprenez-en plus à propos de: Luxe et restauration, Restauration d'art...

... et cuisine pédagogique. Le BTS Hôtellerie/Restauration , option A marketing et gestion hôtelière ou option B arts culinaires de la table et du service...

...Organisation de la formation 2 ans en contrat d’apprentissage Alternance de 20 semaines à l’école et des périodes de 8 à 12 semaines en entreprise pour faciliter l’intégration et la prise de responsabilités. Débouchés professionnels Le BTS hôtellerie restauration en apprentissage permet d’intégrer...

...Domaine Professionnel Etude Economique, Juridique Et De Gestion Hôtelière Technologies : Hébergement Ingénierie Restauration Et Connaissance... Apprenez-en plus à propos de: Étiquette et protocole, Le leadership et la qualité, La manipulation des aliments...

...Domaine Professionnel Étude Économique, Juridique Et De Gestion Hôtelière Technologies : Hébergement Ingénierie Restauration Et Connaissance... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de la qualité et de la compétitivité, La santé et l'hygiène et la nutrition, Ethique des affaires...