Licence professionnelle cuisine

...Objectifs: La licence professionnelle DRACI a pour ambition de concilier deux approches souvent opposées dans l'industrie alimentaire: l'aspect industriel et ses contraintes (production de masse, standardisation…) et les arts culinaires associés à l'imaginaire de la gastronomie, de la créativité...

... en restauration - Gestion des achats en restauration et contrôle des marchandises - Comptabilité anglo-saxonne - Formation professionnelle (2 ECTS) : Gestion...

...Le jeune est présenté à l’examen d’État du BTS Hôtellerie-Restauration Option B : Art culinaire, art de la table et du service à l’issue de la seconde année de formation. Il reçoit, en outre, un certifi cat professionnel de la CCI Paris Ile de-France. La formation se déroule sur deux ans... Apprenez-en plus à propos de: Sécurité alimentaire, Technologie hôtelière, Communication professionnelle...

... (approfondissement des études et techniques de restauration et cuisine. La formation permet d’apprendre à : - maîtriser les différentes dimensions de la filière hôtellerie-restauration. - assurer les responsabilités dans la conception, l’organisation du système de production, la distribution des biens... Apprenez-en plus à propos de: Sciences appliquées, Technologies professionnels, Présentation d’étude technique...

...Objectifs: Dans la restauration: Chef de cuisine, executive chef, traiteur, directeur de la production, de la restauration d'exploitation, responsable banquets et séminaires, achats, ventes, recherche et développement, directeur de restaurant, Food Beverage manager, consultant. Indépendant...

... de restauration collective - manager de personnel de cuisine - responsable de production... Apprenez-en plus à propos de: Distribution alimentaire, Harmonisation des connaissances, Connaissance des produits...

... d'un concept de restaurant qu'ils devront présenter en équipe devant un jury de professionnels. Temps fort de cette dernière année : parmi les concepts de restaurant présentés au jury lors de la soutenance du business plan, six seront sélectionnés pour être mis en oeuvre au sein de l'école...

... des orientations stratégiques de la direction. Outre les compétences techniques correspondant à l'option choisie (la réception, la cuisine, les chambres), il possède des aptitudes pour diriger, former, animer son équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire....

... : Environnement professionnel Droit, réglementation des Etablissements Recevant du Public, économie touristique, développement durable · Module 9 : Projets...

... par des travaux pratiques de cuisine et de service. Cette connaissance de l'entreprise hôtelière est complète par des …...

... un business plan d'un concept de restaurant qu'ils devront présenter en équipe devant un jury de professionnels. Temps fort de cette dernière année : parmi les concepts de restaurant présentés au jury lors de la soutenance du business plan, six seront sélectionnés pour être mis en oeuvre au sein de l'école...

... compétences techniques et académiques, sans négliger le français et l’orthographe dans le cadre du Projet Voltaire. Elles permettent à l’étudiant d’identifier le domaine de spécialisation dans lequel il s’épanouira en troisième année. Ce programme, unique par sa densité académique et professionnelle, intègre... Apprenez-en plus à propos de: Restauration d'art...

... Equipement technique HH1HYG Hygiène HH1TRE Technologie de la restauration Activités d'intégration professionnelle Activités d'intégration professionnelle...

... tant physique que psychologique. Ce BTS de 2 ans est un mélange entre enseignements généraux et professionnels. Vous acquerrez des connaissances en sciences humaines, économie et gestion, mais également en biologie, biochimie, nutrition et alimentation. Vous serez alors en mesure d’établir... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des aliments, Education nutritionnelle, Connaissances en gestion...

... devront réaliser en équipe un business-plan, dont ils animeront la présentation devant un jury de professionnels. Temps fort de cette dernière année : parmi les concepts de restaurant présentés au jury lors de la soutenance du business plan, six seront sélectionnés pour être mis en oeuvre au sein...

... : Spécialisation Hôtellerie Spécialisation Restauration Spécialisation Luxe Spécialisation Événementiel et Tourisme d’affaires Ce programme, unique par sa densité académique et professionnelle, intègre une expérience longue à l’international (stage et échange culturel) et un total de stages pouvant aller jusqu’à... Apprenez-en plus à propos de: Restauration d'art, Luxe et restauration...

... est le diplôme d'Etat de référence dans le monde professionnelle. Ce diplôme se prépare soit en scolarité soit en alternance. Le programme comprend les matières...

...Organisation de la formation 2 ans en contrat d’apprentissage Alternance de 20 semaines à l’école et des périodes de 8 à 12 semaines en entreprise pour faciliter l’intégration et la prise de responsabilités. Débouchés professionnels Le BTS hôtellerie restauration en apprentissage permet d’intégrer...

...Domaine Professionnel Etude Economique, Juridique Et De Gestion Hôtelière Technologies : Hébergement Ingénierie Restauration Et Connaissance... Apprenez-en plus à propos de: La nutrition, Sculptures de glace, Art de la table et du service...

...Domaine Professionnel Étude Économique, Juridique Et De Gestion Hôtelière Technologies : Hébergement Ingénierie Restauration Et Connaissance... Apprenez-en plus à propos de: Le comportement des consommateurs, Le service à la clientèle, Gestion de la qualité et de la compétitivité...