Formation à Fougères

...notions de nouvelles technologies Partie pratique avec réalisation de recettes : les stagiaires réalisent eux-mêmes les recettes avec l’aide du chef cuisinier... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine sous-vide...

...avec analyse sensorielle et autocritique Remise d’un support pédagogique composé de fiches techniques à chaque stagiaire...

...productions des produits snacking PROGRAMME DE FORMATION Evolution du marché "snacking" Equilibre nutritionnel des produits snacking...

...épices Filet de poulet aux herbes du jardin Roulade de bœuf aux olives, olives et potimarron Epaule d’agneau de 9h au poivre de séchuan Pintade confite... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de résultats...

...des locaux et du matériel Conditionner et stocker des denrées alimentaires selon les spécificités de chaque produit Nettoyer le matériel, plan de travail...

...des recettes réalisées Se perfectionner dans le dressage sur assiette Tester de nouvelles présentation Développer sa créativité autour des recettes réalisées...

...participants réalisent eux-mêmes les recettes. Apports théoriques et techniques autour de recettes très concrètes. Dégustation et commentaires sur chaque...

...PROGRAMME DE FORMATION 1ère partie - Théorie Présentation et technologie sur le chocolat Présentation du chocolat et de ses origines La fabrication du...

...et les procédures fondées sur le Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...

...Perfectionnement aux règles d'hygiène et qualité alimentaire en restauration Rappel de la réglementation en vigueur en relation avec la restauration commerciale...

...(domaine BT) dans le respect des textes réglementaires Connaître et appliquer les règles de sécurité électrique lors de manœuvre ou d'interventions simples... Apprenez-en plus à propos de: Installations de basse tension...

...Savoir contrôler son travail. Organiser son temps sur le service des petits-déjeuners. PROGRAMME DE FORMATION Matinée Travail de groupe sur les produits...

...ou entraînant des efforts excessifs. Appliquer les principes de sécurité physique et d’économie d’efforts. Proposer des améliorations et participer leur mise en œuvre...

...et rapports entre investissement et rentabilité : zone sèche - zone humide - circulation - sécurité - hygiène - réglementation - développement durable... Apprenez-en plus à propos de: Bien être...

...déduire sa marge Gérer son coût matière avec une approche commerciale Intégrer le calcul du coût matière dans un compte d'exploitation PROGRAMME DE FORMATION...

...savoir-être liées à la philosophie et à la technique du protocole Balinais Urut Pijat. Maîtriser les postures de travail, les gestuelles dans le respect de l'intégrité physique... Apprenez-en plus à propos de: Bien être...

...Mise en oeuvre pratique de la technique de réflexologie : sur la totalité des zones des pieds en alternant droit, gauche : voute plantaire, chevilles... Apprenez-en plus à propos de: Bien être...

...Regarder et analyser le fonctionnement développement durable au quotidien de l’entreprise à travers les différents postes (administratif, Fournisseurs/clients...

...de la gestion stocks en fonction de l’établissement Valoriser ses stocks avec la méthodologie FIFO Les méthodes de contrôle des stocks en fonction des...

...Sur le plan non verbal : observation et compréhension du langage corporel (attitudes, postures, mimiques, sourire). Mettre en confiance : les comportements... Apprenez-en plus à propos de: Accueil téléphonique...