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Formation cuisson
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...Approvisionnement Recherche des produits de base Gérer un stock de produits périssables Comprendre et maîtriser les phénomènes de cuisson Maîtriser... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène en pâtisserie, Connaissance des phénomènes de cuisson, Conception de pâtisserie...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
... les différents modes de cuisson les différents modes de conservation la maîtrise des températures Observation et analyse de l’état des locaux et des équipements... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène de la restauration, Rédaction d'un rapport d'hygiène, Analyse de résultats...
- Formation
- Lugano (Suisse)
... de pouvoir accéder aux matières suivantes. De quoi est fait cet ustensile ? Quel est son mode d'emploi ? Quelles sont les différentes méthodes de cuisson...
- Formation
- Rouen
- Dates au choix
...Objectifs Le commis de cuisine effectue des préparations préliminaires, des cuissons, des appareils, des fonds, des sauces, des pátisseries. II utilise correctement le matériel de service et applique les regles d'hygiéne et de sécurité.... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine...
- Formation
- En intra entreprise (à Rasiguères)
- 5 Jours
... à cuire amenées par les stagiaires ou réalisées sur place si nécessaire. Les modes de cuissons seront choisis en fonction des intérêts du groupe. Thèmes...
- Formation
- Terni (Italie)
- 7 Jours
... de cuisine et l''utilisation des couteaux Nettoyage et coupe des légumes Différentes techniques de cuisson des végétaux Préparation des garnitures Leçon 2...
- Formation
- Villiers Sur Orge
- Niveau initiation
- Dates au choix
- 5 Jours
...Découverte de la poterie et de la céramique : argile, cuissons, matériel Gestes techniques du tournage, de la préparation de la terre jusqu'à la création de la pièce au tour. Finitions. Techniques de modelage et sculpture, travail à la plaque et colombins. Emaillage et décor aux engobes....
- Formation
- En ligne
- Dates au choix
... de productions menées en autonomie - Respect des normes professionnelles de températures, d'assaisonnement, de cuisson,... - Mise en pratique des règles d'hygiène... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
- Formation
- Nancy
- Niveau avancé
- 03 sept. 2024
- 1 An
..., façonnage, modelage…), mais aussi l’émaillage, la décoration et les cuissons (gaz, bois, électrique, raku, primitives…). La formation a pour objectif...
- Formation
- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...) : modelage, travail à la plaque et colombin - Cuisson des biscuits - Initiation à la fabrication et à la pratique des recettes d'émail o Découverte des oxydes... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
- Formation
- En intra entreprise à (75) Paris
...Cours théoriques : terminologie générale, études des minéraux. Lois physiques principales : comportement des matériaux, cuisson, fusion. Histoire...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
... évident ? L’intérêt nutritionnel Le rendement en cuisson Les cuissons et leurs températures limites, tableau de travail de la cuisson sous vide L’intérêt... Apprenez-en plus à propos de: Histoire du sous vide en cuisine, Organisation d'une cuisine sous vide, Législation de la cuisine sous vide...
- Formation
- Lugano (Suisse)
... de pouvoir accéder aux matières suivantes. Connaître le temps de cuisson idéal pour chaque aliment Découvrir les avantages de la cuisine à la vapeur...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
... en place des postes, - Préparation et habillage, - Fabrication et cuisson - Hygiène associée au produit...
- Formation
- En intra entreprise (à Rasiguères)
- 5 Jours
...« De la préparation à la cuisson des vernis sigillés » C Ce stage se déroulera sur 5 jours, du lundi 20 au vendredi 24 août 2012 inclus. Il...
- Formation
- Toulouse
... suivre une formation au plus près de chez soi - bénéficier de modalités pédagogiques adaptées à ses besoins - profiter du travail et de l'expérience d'un réseau national. Obtenir une qualification dans le secteur Effectuer des préparations préliminaires, des cuissons, des appareils, des fonds, des sauces... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine...
- Formation
- Nantes
- Dates au choix
...: Contenu : Fabrication des pâtes. L'utilisation des pelles à pizza. Les modes de cuisson. L'utilisation des réfrigérateurs. L'organisation...
- Formation
- Rennes
- Dates au choix
... perfectionnement - Etude approfondie des pâtes - Cuisson du sucre - Fabrication de confiseries, compotes, mousses, glaces - Décors artistiques - Gâteaux à la pièce...
- Formation
- Bordeaux
- 5 Jours
.... Techniques spécifiques de coupes et de cuisson. Service et tenue. Dégustation* et son analyse commentée. Analyse du comportement du consommateur et sa probable...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...La cuisson des oeufs Les oeufs à la coque Les oeufs à la poêle Les oeufs au plat Les oeufs brouillés Les oeufs en omelette Les oeufs cocotte... Apprenez-en plus à propos de: Préparation de légume cuits, Hygiène dans la restauration, Préparation de crêpes...
- Formation
- Macon
...Acquérir les compétences liées aux métiers de la cuise et de la restauration. Assurer la production culinaire et sa distribution : Assembler des produits pré élaborés, Mettre en oeuvre diverses techniques de cuisson et de remise en température, Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors...
- Formation
- En intra entreprise à Dieppe
- 2 Jours
... et garniture. Les nouvelles techniques de cuisson. Réalisation de recettes créatives. Formation basée sur l’évolution des tendances. Recettes créées...