Formation cuisine ille vilaine

...CAP Restaurant Au contact direct de la clientèle, le titulaire du CAP restaurant doit être avenant et s’exprimer avec aisance, car son avis est souvent sollicité au moment de la prise de commande. Il doit valoriser le travail réalisé en cuisine et orienter les choix des clients. Sa mission...

...Objectifs Au contact direct de la clientèle, le titulaire du CAP restaurant doit être avenant et s’exprimer avec aisance, car son avis est souvent sollicité au moment de la prise de commande. Il doit valoriser le travail réalisé en cuisine et orienter les choix des clients. Sa mission est d’assurer...

... en cuisine et pâtisserie...

...Objectifs: Le cuisinier hautement qualifié travail sous l'autorité du chef de cuisine et dirige un ou plusieurs commis. Il doit maîtriser les techniques de base traditionnelles et être capable de s'adapter et maîtriser les nouvelles techniques culinaires et produits semi-elaborés et élaborés. Il...

... Travaux pratiques et dirigés en cuisine Technique culinaire Technologie cuisine Hygiène et sécurité alimentaire des équipements Condition d'admission...

... : Dans la restauration classique, haut de gamme, collective, à thème Evolution dans le métier : Avec expérience : - Chef de partie - Chef de cuisine - Traiteur...

... en valeur des produits Accueillir le client Travailler en coordination avec la cuisine Produire devant le client Salle Accueillir le client Mettre en place...

..., les éléments théoriques, méthodologiques et techniques de la formation Intervenant : Chef cuisine...

... de non-conformité, traçabilité…… Propositions d’amélioration de l’hygiène concernant le fonctionnement de la cuisine Rappel des textes réglementaires... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation, Analyse de résultats...