Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant

Type :
Initiale

Objectifs :
- Organiser son poste de travail
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocks,
- Réaliser, mettre en place et promouvoir la réalisation des entremets salés et sucrés et des desserts de restaurant,
- Animer, encadrer une équipe.

Contenu :
- Technologie pâtisserie
- Pratique professionnelle
- Développement personnel
- Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
- Education artistique
- Vie sociale et professionnelle
- Gestion et législation
- Communication
- Anglais

Niveau pré-requis :
Titulaire d'un CAP ou d'un BEP

Durée :
1 an

Condition d'admission :
Entretien de sélection
Recrutement par l'entreprise

Débouchés professionnels :
Cuisinier en desserts de restauration

Rémunération de la formation :
Alternance sous statut salarié

Poursuivre la formation :
Mention complémentaire sommellerie
Bac pro hôtellerie - restauration

Où s'exerce le métier :
Dans la restauration classique, haut de gamme, collective, à thème

Evolution dans le métier :
Avec expérience :
- Chef de partie
- Chef de cuisine
- Traiteur