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Cours En intra enterprise Hautes-Alpes
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J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
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...mixés, mixés lisses Les liants Œuf Algues Légumes Gélatine Epaississants spécifiques Fromages Les émulsions Les sauces Les décorations possibles... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des pathologies alimentaires, Équipe de restauration, Banquets et restauration...
...mixés, mixés lisses Les liants Œuf Algues Légumes Gélatine Epaississants spécifiques Fromages Les émulsions Les sauces Les décorations possibles... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des pathologies alimentaires, Équipe de restauration, Banquets et restauration...
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J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
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...aux contraintes et impératifs de la collectivité. Ø De favoriser la créativité de l’équipe en place pour pérenniser une prestation de qualité... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine, Présentation de buffets, Restauration collective...
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...ainsi le dialogue souvent rompu entre l’équipe cuisine et les clients. Elle permet l’éducation à la nutrition rejoignant ainsi la volonté du plan national... Apprenez-en plus à propos de: Équilibre alimentaire, Création de menus, Alimentation et santé...
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...o Crème caramel o Crème brulée Ø La pâte à choux réalisation de pâte à choux puis cuisson (éclairs et choux) fourage et glaçage au fondant en utilisant les choux "maison"... Apprenez-en plus à propos de: Conception de desserts, Production de pâtisserie, Restauration collective...
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...• d’obtenir des mets plus tendres et plus juteux • de réaliser d'importantes économies sur les pertes en cuisson, les achats, l'énergie, etc… • de réorganiser... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Arts de la table, Assistant cuisinier...
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...de choisir parmi plusieurs mets disposés harmonieusement, de pouvoir marcher (certains malade d’Alzheimer) en mangeant, on peut même se poser la question... Apprenez-en plus à propos de: Production alimentaire, Directeur de restaurant, Manager dans la restauration...
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...Quelle est la différence entre diététique et nutrition ? Comment identifier les composantes d’un équilibre alimentaire ? Comment créer un plan alimentaire... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Santé et alimentation, Ingénieur nutritionniste...
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...biologique et le plus possible locale Cuisiniers, responsables de restauration, dirigeants, élus, etc… L’agriculture BIO : définition enjeux réseaux avantages... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Inspection aliments, Normes ISO...
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...de leur redonner le goût de faire et de se faire plaisir en peaufinant leur préparations, en les valorisant. Le retour sur investissement est rapide... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table, Chef de cuisine, Restauration collective...
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...angéliques, salpicon) Ø Les herbes o menthe... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine, Assistant cuisinier, Aide cuisinier...
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...La carte, vitrine de votre établissement, de votre talent. Comment la structurer ? Avec quels outils ? Faut il en faire plusieurs dans l’année ?... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Aide cuisinier, Art de la table...
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...fonction linge » Séquencer les différentes étapes de la fonction linge L’outil décisionnel des 5M Les 7 principes du RABC Analyse des dangers Déterminer... Apprenez-en plus à propos de: Femme de chambre, Management hôtelier, Direction hôtelière...
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...matériel Les principales opérations de nettoyage Les techniques Le protocole pour faire une chambre Chambre en recouche Chambre à blanc L’accueil Risques... Apprenez-en plus à propos de: Maître d’hôtel, Organisation du travail, Nettoyage d'une chambre...
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- 2 Jours
...La colonne vertébrale Les diverses pathologies Les TMS : comment les éviter/les réduires... Apprenez-en plus à propos de: Santé et hygiène au travail, Nettoyage d'une chambre, Valet de chambre...
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...La formation que vous propose J2F vous apprendra à passer des commandes de denrées pour la ou les semaines à venir en optimisant votre temps de manière efficace... Apprenez-en plus à propos de: Traitement de texte, Gestion des commandes, Initiation internet...
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- 2 Jours
...La formation que vous propose J2F vous apprendra à identifier les risques d’accidents au travail et à mettre en place des actions et des comportements... Apprenez-en plus à propos de: Santé au travail, Prévention des risques au travail, Comité d'hygiène et de sécurité...
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...identification et utilisation des outils nécessaires à la formalisation de protocoles La formation s'adresse aux équipes cuisine, personnels de service... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Management stratégique, Commis de cuisine...
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...La formation que vous propose J2F vous perfectionnera dans vos actions en vous servant de l’outil informatique. Vous apprendrez diverses tâches telles que éditer un courrier... Apprenez-en plus à propos de: Internet débutant, Communauté en ligne, Moteurs de recherche...
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- 3 Jours
...enregistrement Les 3 phases et les14 étapes de la mise en place du plan Préparer Analyser formaliser... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Normes ISO, Manipulateur d'aliments...
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- 2 Jours
...Destinataires: Cuisiniers, Traiteurs 1. les différents buffets 2. les produits 3. le materiel 4. fiches techniques ( terrines, aspics, sauces... Apprenez-en plus à propos de: Arts culinaires, Décoration de buffets, Arts de la table...