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Cours En intra enterprise Hautes-Alpes
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J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
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...selon le résultat visé. Cette façon de faire permet aussi une organisation efficiente du travail en cuisine tout en respectant les règles d’hygiène applicables aux mixés... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier, Assistant cuisinier, Équipe de restauration...
...selon le résultat visé. Cette façon de faire permet aussi une organisation efficiente du travail en cuisine tout en respectant les règles d’hygiène applicables aux mixés... Apprenez-en plus à propos de: Aide cuisinier, Assistant cuisinier, Équipe de restauration...
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J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
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...les bras face à des contraintes de « paperasserie » qu’elles soient d’hygiène ou autres. Le but de cette formation est de re-motiver les équipes à faire bien et beau... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Assistant cuisinier, Aide cuisinier...
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...conseillés Principes d'une alimentation equilibrée le GEMRCN et le PNNS la notion de plan alimentaire réalisation d'une grille de menus... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Cuisine équilibrée, Santé et alimentation...
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...o Crème caramel o Crème brulée Ø La pâte à choux réalisation de pâte à choux puis cuisson (éclairs et choux) fourage et glaçage au fondant en utilisant les choux "maison"... Apprenez-en plus à propos de: Conception de desserts, Équipe de restauration, Production de pâtisserie...
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...réaliser des cuissons à basse température, organiser la production en cuisine et fludifier le travail de l'équipe cuisine La formation est destinée aux... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine, Techniques culinaires, Arts culinaires...
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...Travail sur le goût La notion de contraste Textures modifiées (mixés et mixés lisses et aliments reconstitués) Portionnage et adaptation des plats hygiène... Apprenez-en plus à propos de: Inspection aliments, Équipe de restauration, Production alimentaire...
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...personnel de service, cadre et responsables de l’alimentaire Rappels physiologiques Les besoins de l'organisme La notion de poids idéal Principe d'une... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine équilibrée, Alimentation et santé, Ingénieur nutritionniste...
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...de leur présence Moyens de lutte La marche en avant L’importance de la légumerie L’analyse des risques en cuisine Les facteurs de réussite de l’introduction... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine, Inspection aliments, Hygiène alimentaire...
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...le plaisir Le repas comme vecteur d’Intégration (utilisation de la pyramide de Maslow) Les différents buffets Les éléments de décoration et leurs différents... Apprenez-en plus à propos de: Dressage de buffets, Arts culinaires, Arts de la table...
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...angéliques, salpicon) Ø Les herbes o menthe... Apprenez-en plus à propos de: Équipe de restauration, Arts culinaires, Banquets et restauration...
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...Quel prix proposer pour être cohérent et compétitif ? Toutes ces questions et bien d’autres seront abordées au cours de cette formation. En effet la carte... Apprenez-en plus à propos de: Chef de cuisine, Conception de menus, Art de la table...
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...contamination chimiques et physiques. Sa mise en place permet d'armoniser le façons de faire, de réaliser des économies sur le lessiviel et les protocoles... Apprenez-en plus à propos de: Management hôtelier, Directeur d’hôtel, Femme de chambre...
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...s'adresse aux femmes de chambres et personnel d’étages L’organisation du travail Le nettoyage et la désinfection Les différents produits Le rangement du... Apprenez-en plus à propos de: Gestion hôtelière, Nettoyage d'une chambre, Organisation du travail...
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- 2 Jours
...ayant un rendu impeccable et un niveau d’hygiène optimisé Définir et employer les techniques d’hygiène et de maintenance des locaux Personnel d’entretien... Apprenez-en plus à propos de: Gestion hôtelière, Nettoyage d'une chambre, Management hôtelier...
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...Vous étudierez la création d’un outil sur Excel, qui, à partir de vos fiches techniques et de vos grilles de menus, vous permettra d’établir la liste des denrées à commander... Apprenez-en plus à propos de: Moteurs de recherche, Initiation internet, Gestion de restaurant...
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...cadres, dirigeants, déléguésn et membres du CHSCT Contenu du programme de la formation de Sécurité au travail : Prise de conscience nécessaire... Apprenez-en plus à propos de: Coordonateur de sécurité, Comité d'hygiène et de sécurité, Prévention des risques au travail...
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...identification et utilisation des outils nécessaires à la formalisation de protocoles La formation s'adresse aux équipes cuisine, personnels de service... Apprenez-en plus à propos de: Équipe de restauration, Santé et hygiène au travail, Restauration collective...
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...et des fichiers Sauvegardes Sécurisation Les logiciels gratuits Hard Nettoyage de la machine Changer des éléments Formater, défrangmenter un disque dur... Apprenez-en plus à propos de: Initiation internet, Traitement de texte, Communauté en ligne...
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- 3 Jours
...diététique, etc. Identifier et appliquer les différentes étapes de la méthode HACCP pour controler la qualité alimentaire tout au long de la chaine de fabrication... Apprenez-en plus à propos de: Manipulateur d'aliments, Inspection aliments, Directeur de supermarché...
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- 2 Jours
...Destinataires: Cuisiniers, Traiteurs 1. les différents buffets 2. les produits 3. le materiel 4. fiches techniques ( terrines, aspics, sauces... Apprenez-en plus à propos de: Arts culinaires, Assistant cuisinier, Chef de cuisine...