Cours organisation production

...Acquérir les compétences et les savoirs pour préparer et réaliser des productions en pâtisserie en utilisant différentes techniques professionnelles et en respectant les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.... Apprenez-en plus à propos de: Dessin professionnel, Prévention santé...

...Fournir les connaissances nécessaires: à la mise en place et au suivi de l'HACCP; à la compréhension des règles d'hygiène, nettoyage et désinfection...

... la réalisation de la production, la maîtrise de la qualité, la manutention, le stockage, la gestion des flux, en respectant les réglementations en matière... Apprenez-en plus à propos de: Amélioration continue, Organisation industrielle, Excellence operationnelle...

... des entreprises en terme d'innovation, de créativité et de développement durable - aux mutations techniques et économiques des process industriels (mécanique, éco-construction, éco-production) - ‡ l'émergence de nouvelles techniques en éco-construction, déconstruction, énergétique et logistique † Mentions... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de la production, Gestion de production, Ingénieur du son...

...Objectifs Préparer le diplome d'Etat: Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. II connaít les produits alimentaires dont il gére l'approvisionnement (bons de commandes, stockage des marchandises, calculs des coüts. II entretient...

... - Production culinaire ( préparation préliminaires des denrées, cuisson, réalisation des appareils, fonds et sauces de base, production des hors d' oeuvre froids...

... vivante, Prévention santé environnement, Enseignement professionnel : Approvisionnement et organisation Production culinaire et distribution : Cuisson...

... : - Approvisionnement et organisation de la production culinaire - Productions culinaires - Commercialisation et distribution de la production culinaire - Prévention...

... et au stockage des produits Résultats attendus Non renseigné Contenu Enseignement professionnel : Approvisionnement et organisation Production culinaire...

... - Production culinaire (préparation préliminaires des denrées, cuisson, réalisation des appareils, fonds et sauces de base, production des hors d'oeuvre froids...

...Public : Salariés, demandeurs d’emploi, individuels Pré requis : Savoir lire, écrire et compter Nombre de participants : 15 stagiaires maximum Organisation pédagogique : -Pédagogie individualisée -Apports théoriques -Exercices pratiques, mises en situation professionnelle Moyens pédagogiques...

... les processus en production et dans les services...

...Acquérir les compétences liées aux métiers de la cuise et de la restauration : - Assurer la production culinaire et sa distribution, - Assembler des produits pré-élaborés, - Mettre en oeuvre diverses techniques de cuisson et de remise en température, - Réaliser des préparations chaudes ou froides...

... techniques et professionnelles sur: ► Les matiéres plastiques ► Les installations de production ► Les moyens de controle et de gestión de production ► Les techniques de maintenance des matériels ► Les périphériques et équipements automatisés...

...Public : – Salariés : plan de formation, CPF, contrat de professionnalisation, congé individuel de formation, période de professionnalisation – Demandeurs d’emploi – Individuels Pré requis : Niveau IV validé ou niveau V + expérience dans le domaine Nombre de participants : 12 Organisation...

... de pilotage des réunions productives : le MAP. 2/ Étape 1 : Préparer la réunion pour concentrer les énergies sur une production effective Définir l'objectif...

... Production - 2007 Jim Womack : Lean Thinking : Banish Waste and Create Wealth in Your Corporation, Revised and Updated - 2007 John Shook : Managing to learn...

... d'exercer différentes fonctions liées à l'approvisionnement et au stockage des denrées, l'organisation et la gestion du travail et la production culinaire...

...Public : Salariés, demandeurs d’emploi, individuels Pré requis : Niveau V validé (CAP-BEP) Nombre de participants : 12 stagiaires Organisation pédagogique : -Pédagogie individualisée -Apports théoriques -Exercices pratiques, mises en situation professionnelle Moyens pédagogiques : Formateurs...

... dans les contextes stabilisés - …valuer un stock selon différentes méthodes (CMUP, PEPS) - Calculer un co˚t d'acquisition unitaire, un co˚t de production unitaire...