Formations PROFORMALYS

...La formation que vous propose Proformalys vous apprendra les règles de base du travail de femme de chambre dans un hôtel 4 étoiles. Vous maîtriserez l’ensemble... Apprenez-en plus à propos de: Nettoyage d'une chambre d'hôtel, Gestion d'une chambre en départ, Connaissance des procédures d'un hôtel...

...Utilisation du vocabulaire technique Sensibiliser à l'utilisation du vocabulaire technique pour signaler un problème dans la chambre ou la salle de bain... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène corporelle, Relation client, Femme de chambre...

...bon manager Les compétences d'un manager Les différents niveaux de responsabilité de la gouvernante Les trois principaux rôles d'un manager Les qualités... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance du personnel, Encadrement d'équipes, Capacité de communication...

...phases théoriques et exercices d’application. Cette double approche vous permettra de bien appréhender les notions théoriques. Cette formation s’adresse... Apprenez-en plus à propos de: Distribution de repas chauds à l'hôpital, Distribution de repas froids à l'hôpital, Contrôle des repas d'hôpital...

...Les différentes catégories d'extincteurs Les principaux textes réglementaires La délégation de pouvoir Son étendue, sa mise en oeuvre Durée... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Gestion restaurant, Hygiène en cuisine...

...Ils bénéficient d’une longue expérience de terrain et vous prodigueront de précieux conseils pratiques. La pédagogie de la formation se base sur des exercices... Apprenez-en plus à propos de: Correction d'un accident en restauration, Connaissance des compétences du CHSCT, Connaissance du CHSCT...

...telles que les AOC, AOP ou la STG. Vous apprendrez à reconnaître les classements des viandes de boucherie et des volailles. Enfin, vous aborderez les marques... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des AOC, Connaissance de la STG, Connaissance des AOP...

...de nettoyage La réalisation du nettoyage et de la désinfection Les normes AFNOR Le local Bennes Moyens et pédagogie 3 étapes : -Début de la session... Apprenez-en plus à propos de: Nettoyage du matériel de restauration, Nettoyage des locaux de restauration, Contrôle des denrées en restauraton...

...travail Le comportement du personnel en cuisine Les 8 commandements de l'hygiène du personnel La marche en avant, exemple pratique de la marche en avant... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Santé et alimentation, Hygiène alimentaire...

...et méthodologie Distribution et remise en température Définition et méthodologie Consommation Lieux Pour qui ? Comment ? Par qui ? Les eaux grasses (restes)... Apprenez-en plus à propos de: Réalisation de plats témoins, Réglementation de la restauration, Hygiène en cuisine...

...« Menu équilibré et culinairement innovant sur une semaine » Fabrication du menu retenu par les stagiaires Les fiches techniques des produits fabriqués... Apprenez-en plus à propos de: Respect de l'équilibre nutritionnel, Conception de menus équilibrés, Connaissance des besoins nutritionnels...

...Cette formation s’adresse aux gérants d’hôtel, de restaurant, aux managers ou aux formateurs. Elle conviendra à tout le personnel de cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Prévention des ruptures de la chaîne du froid, Connaissance des contraintes de la liaison froide, Gestion du planning en liaison froide...

...des procédures HACCP et l'utilisation de la mise sous vide Le suivi des fabrications et l'étiquetage La cuisson basse température 2) La Pasteurisation... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Cuisine sous vide, Cuisson sous vide...

...nouvelles opportunités professionnelles. Cette formation de 2 jours vous apprendra à manipuler les couteaux et autres appareils de coupe pour les préparations froides... Apprenez-en plus à propos de: Découpe de charcuteries, Conception de salades, Découpe de légumes...

...Objectifs: Connaître et bien utiliser les fonds et sauces traditionnels, les sauces émulsionnées et les sauces déshydratées. Destinataires: Gérant d'hôtel... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine facile, Produits frais...

...et de valoriser les produits industriels. Les formateurs sont tous des professionnels de la restauration collective. Ils possèdent une bonne expérience... Apprenez-en plus à propos de: Valorisation des desserts industriels, Décoration de desserts, Conception de tartes...

...La formation que vous propose Proformalys vous permettra de connaître et de valoriser le riz dans la cuisine française. Vous serez capable d’utiliser correctement... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des types de riz, Cuisine du riz, Cuisine française...

...Objectifs: Bien choisir son foie gras. Connaître toutes les techniques de préparation jusqu'au choix des vins d'accompagnement en passant par les modes de cuisson... Apprenez-en plus à propos de: Dégustation du foie gras, Cuisine du monde, Dégustation de vins...

...Les types de rôtissoires et assimilées existantes, les modes de chauffe, les zones de température les caractéristiques et les limites de chaque type 5)... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des préparations bouchères, Cuisson des viandes, Connaissance du veau...

...dans votre vie professionnelle. Cette formation de 2 jours abordera les stockages froids, les matériels d’enregistrement thermique ou encore de refroidissement... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des sauteuses, Connaissance des machines de mise sous vide, Connaissance des friteuses...