Formation gestion cuisine

... Au sein : > De tous types de restaurants : gastronomiques, traditionnels, spécialisés, touristiques. Qualités requises : Un souci d’hygiène et de propreté permanent. Mémoire, disponibilité et courtoisie. Une bonne résistance physique. Facilité d’élocution et aisance gestuelle. Sens de la gestion...

... particulières de la part du personnel en cuisine. Objectifs Comprendre les raisons de la mise en place et du respect des règles Maîtriser la documentation... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de restaurants, Sécurité alimentaire, Hygiène alimentaire...

...Objectifs : Ce cuisinier hautement qualifié peut assurer toutes les opérations de préparations culinaires. Il crée, élabore des mets et des menus. Il organise, contrôle et gère de manière indépendante ou en collaboration avec le chef de cuisine le travail de l'équipe. Code CPF: 12948... Apprenez-en plus à propos de: Arts appliqués, Travail d'equipe, Relation client...

...Ce module vous permettra d’acquérir les connaissances essentielles à la création d’entreprise : connaître le produit, la réglementation et les fondamentaux de la gestion. Vous suivrez une formation initiale SST sur 2 jours (14 heures de formation) avec un professionnel agréé.... Apprenez-en plus à propos de: Chargé de clientèle, Chef de département, Techniques de ventes...

...OBJECTIF_FORMATION Apprendre à : > Maîtriser la confection des pâtisseries traditionnelles et évènementielles > Connaître les bases de la chocolaterie, confiserie, travail du sucre et de la glacerie, traiteur > Développer des capacités de gestion et d’organisation > Acquérir des connaissances...

...Excel est un logiciel permettant de faire des calculs à partir de tableaux : c’est un tableur. Il permet de gagner un temps précieux quand on dirige un restaurant, une cuisine ou quand on y exerce une responsabilité liée à la gestion, pour établir son budget, calculer les écarts entre le réalisé... Apprenez-en plus à propos de: Excel 2007, Chef cuisinier, Excel initiation...

... s'effectuent sous le contrôle pédagogique de l'École. Ils doivent avoir lieu dans deux services différents sur les trois pro­posés : cuisine, restaurant...

...Fonction Gestion de l’Entreprise : Comparer, étudier, gérer, prévoir,…. les offres de fournisseurs, les consommations, les stocks… effectuer... Apprenez-en plus à propos de: Gestion restaurant, Offres de fournisseurs, Les consommations...

...Objectifs : Le titulaire du CAP Cuisine connaît les bases essentielles de la cuisine. dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, il assure la production culinaire et sa distribution. Il participe à l'approvisionnement, au stockage des produits, à l'organisation et à la gestion... Apprenez-en plus à propos de: Travail d'equipe, Bases culinaires...

... particulières de la part du personnel en cuisine. Objectifs - Comprendre les raisons de la mise en place et du respect des règles - Maîtriser la documentation... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Froid industriel...

...Objectifs: Mise à niveau en CUISINE. RESTAURANT. HEBERGEMENT, GESTION MERCATIQUE, pour préparer ensuite un B.T.S. Hôtellerie– Restauration ou un BTS Responsable de l'Hébergement à référentiel commun européen, en deux années supplémentaires....

...Ce diplôme vise à former du personnel confirmé en cuisine et en service en salle, apte à exercer une activité professionnelle en autonomie dans tous les secteurs et types de restauration (gastronomique ou traditionnelle). Qualités requises: • Un grand souci d’hygiène et de propreté. • La courtoisie... Apprenez-en plus à propos de: Sciences appliquées...

...Contenu de la formation • Travaux pratiques cuisine et restaurant • Technologie hôtelière • Génie culinaire, ingénierie, maintenance • Sciences... Apprenez-en plus à propos de: Sciences appliquées, Sécurité alimentaire, Technologie hôtelière...

... et métiers de bouche Inscrit RNCP : Inscrit Codes NSF : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine Code ROME...

... des compétences reconnues sur le terrain tant dans les domaines de la fabrication culinaire que de l’organisation et de la gestion et des procédures HACCP. Pour en savoir plus sur les modalités d'organisation (sessions,contacts...), cliquez sur l'icône de votre choix : intra Fiche synthétique... Apprenez-en plus à propos de: Évaluation de la formation, Professionnels du son...

... (approfondissement des études et techniques de restauration et cuisine. La formation permet d’apprendre à : - maîtriser les différentes dimensions de la filière hôtellerie-restauration. - assurer les responsabilités dans la conception, l’organisation du système de production, la distribution des biens... Apprenez-en plus à propos de: Technologies professionnels, Sciences appliquées, Présentation d’étude technique...

...…). Exemple de métiers accessibles : commis de cuisine puis avec expérience, chef de partie, chef cuisinier... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...

... la gestion d'une cuisine collective : rédaction du plan alimentaire - détermination des besoins en matières premières et passation des commandes - organisation... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Responsable de département...

... et de réception Technologie étages Technologie restauration (cuisine et salle) Maîtrise des logiciels professionnels Maîtrise d'au moins une langue étrangère  ...

...Objectifs: Le Bac Technologique Hôtellerie est un diplôme de niveau IV et vise à apporter les connaissances professionnelles généralistes dans les trois métiers: cuisine, restauration et hébergement. L'apprentissage doit idéalement se dérouler dans un hôtel-restaurant offrant tous les cadres...