Formation adulte cap patissier

...Objectifs: Chocolatier Confiseur, Glacier, Pâtissier, Préparateur en produits de pâtisserie-confiserie, Devenir chef de laboratoire Devenir ouvrier en pâtisserie industrielle, Responsable de laboratoire...

...Objectifs: Chocolatier Confiseur, Glacier, Pâtissier, Préparateur en produits de pâtisserie-confiserie, Devenir chef de laboratoire Devenir ouvrier en pâtisserie industrielle, Responsable de laboratoire...

...Objectifs: Chocolatier Confiseur, Glacier, Pâtissier, Préparateur en produits de pâtisserie-confiserie, Devenir chef de laboratoire Devenir ouvrier en pâtisserie industrielle, Responsable de laboratoire...

...- Etude et réalisation pratique des produits listés dans le programme du Cap Pâtissier tel que décrit par le Ministère de l'Education Nationale. - Examens blancs en vue de l'entrainement au passage de l'épreuve.... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des crèmes, Connaissance des produits, Réalisation des montages...

...Objectifs: Le pâtissier fabrique des pâtes sucrées, salées ou feuilletées, réalise des gâteaux de toutes sortes, des chocolats, des glaces, des crèmes et des produits à base de sucre comme les confiseries. Destinataires: Sens artistique. Qualités gustatives. Souci de l'hygiène. Bonne condition... Apprenez-en plus à propos de: Participer à la démarche qualité, Exécuter les préparations de base, Planifier l’exécution d’une fabrication...

...Objectif général Certification Objectif détaillé Acquérir les compétences liées au métier de patissier : Préparer, réaliser et présenter différentes...

...Objectif détaillé Acquérir les compétences liées au métier de patissier : Préparer, réaliser et présenter différentes fabrications de patisserie. Préparer, réaliser et présenter différentes fabrications de glacerie. Préparer, réaliser et présenter différentes fabrications de chocolaterie. Préparer...

...La théorie Circonstances de service des produits (breakfast, afternoon tea..) Spécificité des ingrédients à utiliser. Les produits d'accompagnement... Apprenez-en plus à propos de: Réalisation de pâtisseries anglaises, Sélection des matières premières, Présentation des pâtisseries anglaises...

...L'objectif de cette formation est de pouvoir accéder à des métiers de Boulanger, Pâtissier, Préparateur en produits boulangerie viennoiserie, Préparateur en produits de patisserie confiserie, Chef de laboratoire, Chef d'entreprise, Responsable de fabrication en collectivité, et en grande... Apprenez-en plus à propos de: Métiers de bouche, Métiers de la restauration...

...Retour à la liste - Fiche précédente - Fiche suivante Télécharger Imprimer Pré-inscription Dates Nous consulter pour obtenir les dates des prochaines sessions...

... les techniques de fabrication. LES PARTICULARITÉS DU MÉTIER : Le pâtissier commence à travailler tôt le matin, le week-end et les jours de fête. Il est possible...

...Le pâtissier, spécialiste des recettes sucrées confectionne des tartes, entremets, mille-feuilles, dragées de baptême, pièce montée, petits-fours pour un cocktail, bûche de Noël. Il réalise également des viennoiseries (brioches, croissants) et parfois des glaces, des chocolats et des confiseries... Apprenez-en plus à propos de: Histoire de l'art, Technologie pâtisserie, Entreprise et son environnement juridique...

...présentation et dégustation de différentes pâtisseries Démonstration de diverses techniques de fabrications Nettoyage et rangement en commun...

... Poursuite des études à l’issue du diplôme BP Boulanger Bac Pro Boulanger / Pâtissier Encadrant d’Entreprise Artisanale après CAP + 5 ans d’expérience...

...techniques et produits nouveaux Dressage, présentation et produits nouveaux Maîtrise du coût marchandise...

...Domaine Professionnel - 1 190 heures Pratique en boulangerie - 452 heures Technologie en boulangerie - 90 heures Pratique en pâtisserie - 476 heures...

...les différentes thématiques proposées. Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes. Réalisation de pâtisseries customisées pour Halloween...

... Nettoyer et désinfecter son poste et de travail Réaliser les pâtes de pâtisserie boulangère Réaliser les crèmes, les garnitures, les appareils à base... Apprenez-en plus à propos de: Réaliser les pâtes de pâtisserie boulangère, Organiser sa production, Les appareils à base de produits laitiers...

... 2016 Fin : 31 mai 2017 PRÉ-REQUIS : Sans pré requis Diplôme europééen de niveau V minimum validé VALIDATION : Attestation de fin de formation Attestation de compétences Diplôme / unité de diplôme CAP PÂTISSIER...

...- Acquisition ou perfectionnement de techniques de pâtisserie de cuisine (Les techniques de bases, les crèmes, les pâtes sèches, feuilletées, molles... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...