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Cours En intra enterprise Puy Saint André
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J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
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...autorisés en BIO permet après le mixage de mouler l’aliment pour lui redonner un aspect « entier », ils permettent d’obtenir toute une palette de textures... Apprenez-en plus à propos de: Assistant cuisinier, Arts de la table, Équipe de restauration...
...autorisés en BIO permet après le mixage de mouler l’aliment pour lui redonner un aspect « entier », ils permettent d’obtenir toute une palette de textures... Apprenez-en plus à propos de: Assistant cuisinier, Arts de la table, Équipe de restauration...
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J'ai effectué une formation avec M Jalade sur le cuisson basse température, le travail des textures (haché et mixé) et la mise en place du PMS . M Jalade est un formateur à l'écoute de ses élèves, je suis ravi et recommande ce formateur
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...aux contraintes et impératifs de la collectivité. Ø De favoriser la créativité de l’équipe en place pour pérenniser une prestation de qualité... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine, Équipe de restauration, Arts culinaires...
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...Quelle est la différence entre diététique et nutrition ? Comment identifier les composantes d’un équilibre alimentaire ? Comment créer un plan alimentaire... Apprenez-en plus à propos de: Équilibre alimentaire, Cuisine équilibrée, Création de menus...
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...groseille Ø Baba à garnir utilisation des babas tout prêts Ø Aromes o Chocolat o Vanille o Café o Fleur d’oranger Ø Nappage blond Ø Nappage rubis Ø Fondant... Apprenez-en plus à propos de: Équipe de restauration, Production de pâtisserie, Conception de desserts...
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- Niveau avancé
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...• d’obtenir des mets plus tendres et plus juteux • de réaliser d'importantes économies sur les pertes en cuisson, les achats, l'énergie, etc… • de réorganiser... Apprenez-en plus à propos de: Assistant cuisinier, Restauration collective, Aide cuisinier...
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...Et que dire des malades d’Alzheimer qui parfois ne se souviennent même plus leur usage, alors pourquoi les garder ? L’idée est de permettre de manger avec les doigts... Apprenez-en plus à propos de: Production alimentaire, Directeur de la restauration, Manager dans la restauration...
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...Quelle est la différence entre diététique et nutrition ? Comment identifier les composantes d’un équilibre alimentaire ? Comment créer un plan alimentaire... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine équilibrée, Alimentation et santé, Santé et alimentation...
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...veut inclure du BIO dans son restaurant. Cette formation propose des réponses, un accompagnement technique et logistique de façon à faire profiter les... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine, Restauration collective, Produits biologiques...
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...à chaque plat Création d’une grille d’évaluation sous forme d’un petit formulaire que les résidents rempliront Réalisation pratique sur un menu Synthèse... Apprenez-en plus à propos de: Dressage de buffets, Arts de la table, Aide cuisinier...
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...groseille Ø Baba à garnir utilisation des babas tout prêts Ø Aromes o Chocolat o Vanille o Café o Fleur d’oranger Ø Nappage blond Ø Nappage rubis Ø Fondant... Apprenez-en plus à propos de: Assistant cuisinier, Restauration collective, Chef de cuisine...
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- 3 Jours
...nécessitant des outils de taillage spécifiques, à la sculpture proprement dite effectuée au couteau et à la gouge, les divers niveaux de complexité seront abordés... Apprenez-en plus à propos de: Sculpture sur légumes, Sculpture sur fruits, Cuisine gastronomique...
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...éléments constitutifs d’une carte de restaurant pour en créer une en tenant compte des statistiques de vente. Chefs de cuisine, gérants, commerçants... Apprenez-en plus à propos de: Commis de cuisine, Création d'une carte de restaurant, Art de la table...
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...La définition et la mise en œuvre d’une politique publique d’alimentation suite à l’adoption en juillet 2010 de la loi de modernisation de l’agriculture et de la pêche... Apprenez-en plus à propos de: Ingénieur nutritionniste, Alimentation et santé, Santé et alimentation...
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...Lingères, personnel d’étage Cadre réglementaire Norme EN 14065 Présentation du RABC et comparaison avec le HACCP Définition de la « fonction linge » En... Apprenez-en plus à propos de: Direction hôtelière, Management hôtelier, Valet de chambre...
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...matériel Les principales opérations de nettoyage Les techniques Le protocole pour faire une chambre Chambre en recouche Chambre à blanc L’accueil Risques... Apprenez-en plus à propos de: Valet de chambre, Management hôtelier, Femme de chambre...
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- 2 Jours
...Le nettoyage des surfaces est une opération technique qui ne doit rien au hasard. En effet, du choix et du dosage correct du produit à son mode d’application... Apprenez-en plus à propos de: Gestion hôtelière, Santé et hygiène au travail, Maître d’hôtel...
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...La formation que vous propose J2F vous apprendra comment optimiser votre temps en cuisine afin de vous concentrer sur le cœur de votre métier... Apprenez-en plus à propos de: Directeur de restaurant, Aide cuisinier, Manager dans la restauration...
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...par des fournisseurs, pour la période considérée, en fonction des objectifs donnés. La formation alterne des apports théoriques, des études et exercices de groupe... Apprenez-en plus à propos de: Initiation internet, Moteurs de recherche, Gestion de restaurant...
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- 2 Jours
...Le coût du risque La genèse de l'accident Les raisons de commettre des AD et de générer des CD Les outils/les applications La durée de la formation est... Apprenez-en plus à propos de: Santé et hygiène au travail, Sécurité au travail, Gestion des incidents...
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...requises formalisation de la fiche de poste La durée de la formation est modulable en fonction de vos besoins... Apprenez-en plus à propos de: Procédures sociales, Employés administratifs, Types de contrats...