Cours HACCP

...dégustation et critique des desserts proposés. Après réalisation des desserts proposés, les stagiaires débattent et critiquent leurs réalisations et celles des autres groupes... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Arts de la table...

...Objectifs: Comprendre les raisons de la mise en place et du respect des règles. Maîtriser la documentation de la sécurité alimentaire (réglementation HACCP). Destinataires: Encadrement et Personnel de production... Apprenez-en plus à propos de: Sécurité alimentaire, Hygiène alimentaire, Gestion de restaurants...

...Objectifs: Comprendre les raisons de la mise en place et du respect des règles. Maîtriser la documentation de la sécurité alimentaire (réglementation HACCP). Destinataires: Encadrement et Personnel de production... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Froid industriel...

...L’activité d’une équipe de cuisine change tous les jours, en fonction du menu à réaliser. Pour cuisiner des repas de qualité, et ainsi répondre aux attentes de nos convives... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Organisation du travail, Production alimentaire...

...Objectifs: A l'issue de la formation les stagiaires possèderont les outils pour gérer efficacement une cuisine: Savoir acheter rigoureusement... Apprenez-en plus à propos de: Gestion de restaurant, Gestion d'un etablissement, Alimentation et santé...

...(les consignes de travail) Les attitudes à adopter (se regarder...) La communication et la formation Procédures d’alerte et secourisme Conduite à tenir Déclaration... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Risques du travail, Évaluation de la formation...

... Règlements européens Paquet Hygiène Rappels relatifs à la méthode HACCP Généralités Principes et étapes de la mise en place Le guide de bonnes pratiques...

...À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes : Comprendre les principes de la méthode HACCP Réunir les documents constitutifs du dossierContribuer à l'amélioration globale de l'établissement....

...CONTENUS : LES BIOCONTAMINATIONS introduction à la microbiolgie Définition d'une biocontamination Prévention et traitement HACCP Définition Texte... Apprenez-en plus à propos de: Professionnels du son...

... de maîtriser. Au cours de cette formation vous pourrez:Dans le cadre de la sensibilisation: être capable d'expliquer le dispositif HACCP. Dans le cadre d'une formation action à la mise en place de la démarche: être capable de mettre en place la démarche HACCP... Apprenez-en plus à propos de: Analyse de risques, Analyse de résultats...

...Ø Comment trouver les recettes Les coupes L’animateur et son produit La découpe et cuisson pour la dégustation... Apprenez-en plus à propos de: Manipulateur d'aliments, Produits agricoles, Restauration collective...

...Rémouleur, Formation sur Meules Et Tourets Cette formation vient en complément de la formation "Affûteur, Rémouleur" elle se déroule uniquement en pratique... Apprenez-en plus à propos de: Utilisation de meules, Technologie alimentaire, Utilisation de tourets...

...Formation à la demande sans date précise Programme les Risques liés à l’Hygiène en industrie agro-alimentaire La Prévention des Troubles Musculo-Squelettiques (TMS)... Apprenez-en plus à propos de: Normes ISO, Inspecteur des aliments, Hygiène alimentaire...

...le matériel de découpe ; Prévenir les risques TMS ; Connaître les principes d'hygiène et de sécurité. Formation à la demande sans date précise... Apprenez-en plus à propos de: Hygiène alimentaire, Technologie alimentaire, Manipulateur d'aliments...

...Etre un bon gestionnaire - Respecter les normes d’hygiène et de sécurité - Coordonner l’activité des cuisiniers aves les commandes en salle... Apprenez-en plus à propos de: Production culinaire, Hygiène alimentaire, Production de masse...

...Public Fabricants d’emballages destinés aux industries agroalimentaires (emballages au contact des aliments) Fabricants de denrées alimentaires Membres de l’équipe HACCP dans l’industrie agroalimentaire ou emballage Techniciens et ingénieurs des services Contrôle, Production, Qualité Auditeurs...

...Objectifs de la formation Méthode HACCP et PMS en restauration : Améliorer la maîtrise de la sécurité alimentaire en restauration collective...