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Formation sous vide
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 4 Jours
...La formation que vous propose Proformalys vous permettra de maîtriser les techniques de cuisine sous vide. Vous connaîtrez les spécificités sanitaires de ce type de cuisine pour prévenir les risques. Les compétences acquises vous permettront de profiter de nouvelles opportunités professionnelles.... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine sous-vide, Cuisine sous vide, Etiquetage de plats sous vide...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 3 Jours
...Objectifs: La cuisine sous vide prend enfin une place entière dans nos cuisines. professionnelles. Que ces dernières soient industrielles ou artisanales, le sous vide devient maintenant un élément clé de la gestion du temps de travail pour nombre de nos collègues. Son arrivée, l'organisation qui... Apprenez-en plus à propos de: Législation de la cuisine sous vide, Organisation d'une cuisine sous vide, Amélioration du sous vide dans une entreprise...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
...1) rappel des principes de conservation. 1ère partie par le froid et le ph ; par le froid et l’aw ; par le ph seul par le froid et la mise sous vide... Apprenez-en plus à propos de: Préparation de produits alimentaires élaborés, Dégustation de produits alimentaires élaborés, Mise sous vide de produits alimentaires...
- Formation
- En ligne
- Dates au choix
...CUISINE SOUS VIDE Proposé par le GRETA Clermont Objectifs Mettre en oeuvre et valoriser les produits culinaires à partir des techniques de cuisine sous vide concerné Salariés d'entreprises de restauration Durée de la formation Formation sur-mesure Lieu de formation Lycée des Métiers de l'Hôtellerie... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Cuisine sous-vide, Techniques du son...
- Formation
- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de la cuisine sous vide -Renforcer la maîtrise professionnelle tenant au conditionnement et à la cuisson des préparations sous vide... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son, Cuisine sous-vide...
- Formation
- Nantes
- Dates au choix
...: Objectifs : - Appréhender la réglementation - Acquérir les techniques du sous vide - Maîtriser la cuisson sous vide...
- Formation
- Nantes
- Dates au choix
...Acquérir les techniques de la cuisine sous vide FORMATION CONTINUE - TOURISME, HÔTELLERIE, RESTAURATION LES BASES DE LA CUISINE SOUS VIDE Acquérir les techniques de la cuisine sous vide Retrouvez cette formation dans les 5 CCI des Pays e la Loire ! OBJECTIFS . Connaître la législation en vigueur... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine sous-vide...
- Formation
- Dijon
- 2 Jours
...Objectifs: Comparer les spécificités techniques et gustatives des différents modes de cuisson. Appréhender la cuisson basse température. Valoriser les préparations culinaires par une juste cuisson- Repérer les températures types de cuisson de viandes et de poissons. Appréhender la cuisson sous vide...
- Formation
- Toulouse
... suivre une formation au plus près de chez soi - bénéficier de modalités pédagogiques adaptées à ses besoins - profiter du travail et de l'expérience d'un réseau national. Acquérir et valider les compétences et connaissances nécessaires pour appliquer la cuisson sous vide Être capable d’appliquer...
- Formation
- (Paris Cédex 03)
- Dates au choix
... aux traitement sous vide : émissivité, tension de vapeur... Jour 2 Mise en oeuvre des traitements sous vide, différentes applications (austénitisation trempe...
- Formation
- En ligne
...Grâce à cette formation vous pourrez ajouter des compétences à votre curricuvlum. Voici les [OBJECTIFS :Réaliser des cuissons en utilisant les techniques Basse température et Sous - Vide... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine sous-vide...
- Formation
- (75) Paris
... et d'entretien des systèmes de pompage. Destinataires: Cette formation s'adresse aux opérateurs et techniciens ayant à assurer le bon fonctionnement et l'entretien d'une installation sous vide...
- Formation
- Caen
- Dates au choix
...Lieux de formation : Antenne de Dives/Mer • Agences de Caen • 7 heures Mettre une méthode de cuisson au service de votre organisation Développer les moyens...
- Formation
- Saint Lo
- Dates au choix
...Lieux de formation : Antenne de Dives/Mer • Agences de Caen • 7 heures Mettre une méthode de cuisson au service de votre organisation Développer les moyens...
- Formation
- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- Niveau initiation
- 2 Jours
...Mise à jour 27/08/2009 SOUS-VIDE Techniques de cuissons et conservations - Niveau 1 Gastronomie services Modalités du stage En INTER En INTRA Durée...
- Formation
- Blois
- Niveau initiation
... aux problèmes de vide, d'utilisation, de conception et de maintenance d'une installation sous vide...
- Licence pro
- (St-etienne Cedex 2)
- 1 An
... ANGLAIS # UE3 ETUDE DU VIDE ( ects) # UE4 ETUDE DES SURFACES ( ects) # UE5 ETUDE DES MATERIAUX ( ects) # UE6 PROJET TUTORE ( ects) # UE7 VIE EN ENTREPRISE...
- Formation
- (Paris Cédex 03)
- Dates au choix
..., avec ou sans expérience du brasage sous vide, désirant actualiser leurs connaissances. Objectifs Définir les différents critères pour réussir le brasage sous vide Développer l’impact des différents critères sur l’assemblage Présenter les problématiques de brasage au travers de cas concret Compétences visées... Apprenez-en plus à propos de: Responsable de département...
- Formation
- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- 2 Jours
...Mise à jour 27/08/2009 SOUS-VIDE Plats cuisinés, terrines, farces, produits spéciaux – Niveau 2 Gastronomie services Modalités du stage En INTER...
- Formation
- (75) Paris
...Objectifs: Elle a pour but de leur permettre d'évaluer le temps de pompage d'une installation et de les sensibiliser aux nombreux facteurs intervenant lors de la mise sous vide. La maîtrise de ces facteurs est essentielle pour optimiser le dimensionnement de l'installation et du système de pompage...
- Formation
- (75) Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
... vide. Les différences Les trancheurs Les tables et la qualité des inox... Apprenez-en plus à propos de: Connaissance des machines de mise sous vide, Sélection des matériels de restauration, Connaissance des friteuses...
- Formation
- (75) Paris
- 23 nov. 1970
- 3 Jours
...Maîtriser les techniques de conditionnement et de cuisson sous vide afin d’augmenter la durée de conservation tout en préservant la qualité gustative des produits Connaître les risques sanitaires et la réglementation spécifique liés à la cuisson sous vide... Apprenez-en plus à propos de: Sous vide...
- Formation
- Pau
- 3 Jours
...La maîtrise sanitaire et les spécificités des techniques sous-vide Connaître le cadre légal et identifier les intérêts commerciaux et financiers...
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