savoir parler du vin

Les vins et leur histoire
Les différents vignobles
Notion de terroir (cépage/territoire/homme)
L’implantation des principaux cépages
La réglementation des appellations et dénominations (UE)
Géographie vitivinicole et caractéristiques générales des vins (France, monde)
L’élaboration et l’élevage du vin
Les différentes vinifications (vin blanc issu de raisins blancs, vin blanc issu de raisins rouges,
le rosé, le rouge, la méthode champenoise, les primeurs…)
Le vocabulaire
Lecture de l’étiquette
La vue pour la robe
L’odorat pour le bouquet
L’attaque, l’équilibre, l’évolution, la longueur
Les conditions de dégustation
Verres de dégustation
Températures de service
L’ordre de service
Décantation en carafe
Expérience de dégustation de vins
Voilà enfin le moment de goûter
Les sensations gustatives
Nous proposons lors d’une demie journée complémentaire d’aborder
La conservation (comment entreposer son vin, les conditions d’une bonne cave, bouteille entamée)
1 jour
+ option
½ journée
PUBLIC
Tout public
PEDAGOGIE
Active et expositive
et dégustative !