CAP Cuisine

Objectifs

Préparer le diplôme d'état CAP CUISINE. Obtenir les compétences nécessaires pour remplir dès l'obtention du diplôme des fonctions de Commis de Cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle ou dans une brasserie.

Participants

Jeunes de 16 à 25 ans en contrat d'apprentissage.

Prérequis

Être âgé de 16 ans Avoir une bonne motivation pour les métiers de bouche.

Méthodologie

Formation organisée par modules de compétences


Eléments de programme

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL

• Travaux pratiques de production culinaire
• Technologie culinaire
• Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
• Connaissance de l'entreprise et de son environnement
• Prévention, santé, environnement
• Communication

ENSEIGNEMENT GENERAL

• Français / Histoire géographie
• Mathématiques /Sciences physiques et chimiques
• Langue vivante étrangère
• Éducation physique et sportive