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Formation Continue de Restauration Haute-Savoie
- Formation
- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- 2 Jours
...Mise à jour 27/08/2009 Comment cuisiner BIO en restauration collective Gastronomie services Modalités du stage En INTER En INTRA Durée 14 h en...
- Formation
- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- 2 Jours
...Mise à jour 27/08/2009 BUFFETS CHAUDS, ANIMATION SHOW COOKING Gastronomie services Modalités du stage En INTER En INTRA Durée 14 h en 2 jours A partir...
- Formation
- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- 2 Jours
...Prix de la formation 780 € Devis personnalisé Stage sur mesure BUFFETS FROIDS, ENTREES, DESSERTS Objectifs : Apprendre aux stagiaires à concevoir...
- Formation
- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- 2 Jours
...Mise à jour 27/08/2009 Créativité culinaire Gastronomie services Modalités du stage En INTER En INTRA Durée 14 h en 2 jours A partir d’1 journée Prix de...
- Formation
- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- 2 Jours
...informatique, livret de stage) Phase 2 : Animation avec participation active des stagiaires Démonstrations pratiques à l’aide de matériels adaptés Mise...
- Formation
- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- 2 Jours
...S’adapter aux contraintes commerciales et réactivité Travail dans l’espace, les locaux (tenue, rangement…) Utilisation rationnelle et connaissance du matériel à disposition...
- Formation
- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- 2 Jours
...traditionnelles et créativité Les différentes étapes (marquages, cuisson, remise en températures) Maîtrise des sauces (volume, assaisonnement...
- Formation
- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- 2 Jours
...Objectifs : Apprendre aux stagiaires à concevoir, calculer, fabriquer, présenter et gérer un cocktail animé. Leur apprendre à travailler devant les convives l’azote...
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- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- 4 Jours
...Phase 1: Apport théorique en salle de cours (vidéo, informatique, livret de stage) Phase 2 : Animation avec participation active des stagiaires Mise...
- Formation
- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- 2 Jours
...Travaux pratiques : travail sur fiche recettes (vinaigrettes, sauces, desserts, entrées)...
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- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- Niveau intermédiaire
- 2 Jours
...utilisation rationnelle des ustensiles et matériels à disposition Conception de fiches techniques Travaux pratiques : charcuteries, entrées...