Formation continue Agroalimentaire (62) Pas-de-Calais
- Mention complémentaire
- Arras
- 2 Jours
...analyse sensorielle, analyse de la texture, analyses physico-chimiques, calcul de l’activité de l’eau, microbiologie prévisionnelle..., - Acquérir des... Apprenez-en plus à propos de: Détermination DLC, Détermination DLUO, Sécurité des aliments...
- Mention complémentaire
- Arras
- 2 Jours
...(effet épaississant / gélifiant, stabilité stockage) - Impact du process • Le traitement thermique • Le cisaillement Applications pratiques en labo... Apprenez-en plus à propos de: Additifs alimentaires, Formulation de produits, Propriétés fonctionnelles...
- Mention complémentaire
- Arras
- 2 Jours
...de réglementation ? • Les textes encadrant les additifs • L’impact sur l’étiquetage >>> QUELLES STRATEGIES POUR FORMULER OU REFORMULER SUR L’AXE NATUREL OU CLEAN LABEL ?... Apprenez-en plus à propos de: Attentes des consommateurs, Ingrédients plus naturels, Produits moins transformés...
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