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Cours de Restauration Hautes-Alpes
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... de l'hôtellerie restauration, sommelier, maître d'hôtel, responsable du service du vin...
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... à sa pratique pour que le niveau de sécurité alimentaire soit maintenu en deçà d'un seuil acceptable et défini (HACCP). Répondre aux obligations légales en organisant le plan de maîtrise sanitaire du circuit de distribution alimentaire. Destinataires: Les professionnels de l'hôtellerie restauration...
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...Objectifs: Acquérir ou compléter ses connaissances culinaires par l'étude et la réalisation de pizzas. Produire et commercialiser des pizzas avec goût et avec soin. Destinataires: Professionnels du tourisme, propriétaires, gérants ou personnels de restaurants, hôtels-restaurants, gîtes, tables...
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...Objectifs: Acquérir ou compléter ses connaissances culinaires par l'étude et la réalisation de pizzas. Produire et commercialiser des crêpes avec goût et avec soin. Destinataires: Professionnels du tourisme, propriétaires, gérants ou personnels de restaurants, hôtels-restaurants, gîtes, tables...
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...Objectifs: Approfondir ses connaissances à partir de différentes farines en appliquant et fabriquant des produits spécifiques. Comment passe du sucré au salé. Destinataires: Professionnels du tourisme, propriétaires, gérants ou personnels de restaurants, hôtels-restaurants, gîtes, tables d'hôtes...
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...: Professionnels du tourisme, propriétaires, gérants ou personnels de restaurants, hôtels-restaurants, gîtes, tables d'hôtes, auberges, fermes auberges, refuges, villages vacances, auberges de jeunesse, campings avec point de restauration. Artisans des métiers de bouche...
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.... Décorer et argumenter rapidement vos tartes avec astuces et finesse. Destinataires: Professionnels du tourisme, propriétaires, gérants ou personnels de restaurants, hôtels-restaurants, gîtes, tables d'hôtes, auberges, fermes auberges, refuges, villages vacances, auberges de jeunesse, campings avec point...
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.... Apprendre à mieux connaître les produits afin de préparer des recettes sans déchets ni pertes. Destinataires: Professionnels du tourisme, propriétaires, gérants ou personnels de restaurants, hôtels-restaurants, gîtes, tables d'hôtes, auberges, fermes auberges, refuges, villages vacances, auberges...
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...Objectifs: Affiner, améliorer une carte de restaurant dans le cadre d'une alimentation contrôlée. Réaliser un menu équilibré pour une collectivité. Destinataires: Professionnels du tourisme, propriétaires, gérants ou personnels de restaurants, hôtels-restaurants, gîtes, tables d'hôtes, auberges...
"hotellerie restauration"
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...Lingères, personnel d’étage Cadre réglementaire Norme EN 14065 Présentation du RABC et comparaison avec le HACCP Définition de la « fonction linge » En... Apprenez-en plus à propos de: Management hôtelier, Mangement hôtelier international, Direction hôtelière...
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...La formation que vous propose J2F vous apprendra à définir et employer les diverses techniques d’hygiène et de maintenant des locaux pour rationnaliser les actions d’entretient... Apprenez-en plus à propos de: Santé et hygiène au travail, Organisation du travail, Nettoyage d'une chambre...
"hotellerie restauration"
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...Mise en place d’une d’évaluation interne sur le résultat du plan d’action (système qualité) assortie d’éventuelles actions correctives... Apprenez-en plus à propos de: Équipe de restauration, Directeur de restaurant, Métiers de la restauration...
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...nutritifs L’agriculture raisonnée : définition, méthodes, dérives, risques sanitaires et social Rappel sur l’hygiène en cuisine Les microbes Les causes... Apprenez-en plus à propos de: Inspection aliments, Commis de cuisine, Hygiène alimentaire...