Les Soupes et les Pâtes du Terroir des Hautes-Alpes

Objectifs: Acquérir ou compléter ses connaissances culinaires par l'étude et la réalisation de plats régionaux afin de valoriser la cuisine de notre terroir auprès d'une clientèle en recherche d'authenticité. Cuisiner le plus simplement possible avec des produits de proximité et sans artifice. Apprendre à mieux connaître les produits afin de préparer des recettes sans déchets ni pertes. Destinataires: Professionnels du tourisme, propriétaires, gérants ou personnels de restaurants, hôtels-restaurants, gîtes, tables d'hôtes, auberges, fermes auberges, refuges, villages vacances, auberges de jeunesse, campings avec point de restauration. Artisans des métiers de bouche