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Cours de alimentaire Corrèze
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...Objectifs: Connaître les bonnes pratiques en matière d'hygiène et de qualité alimentaire en hôtellerie restauration. Apprendre les règles d'hygiène en vigueur. Savoir les adapter aux entreprises artisanales. Savoir identifier les points à risques. Apprendre à optimiser les process....
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...OBJECTIFS : Les objectifs de la formation sont :Elargir les connaissances en matière d'hygiène alimentaire : Paquet hygiène (règlements CE n° /, /, /)Renforcer la maîtrise des bonnes pratiques professionnelles en vue de la mise en oeuvre de la méthode HACCP sur le site de production...
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...OBJECTIFS : Les objectifs de la formation sont : Actualiser les connaissances acquises dans la pratique de la méthodologie HACCP Renforcer la maîtrise professionnelle du système HACCP dans la gestion et à la mise en oeuvre de la sécurité alimentaire...
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...les opérations (réception, stockage, destockage, tranchage, cuisson, refroidissement, liaison froide, liaison chaude, congélation, conditionnement sous vide...
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...OBJECTIFS : Les objectifs de la formation sont :- Elargir les connaissances tenant aux normes et règles d'hygiène alimentaire, de sécurité et de développement durable en restauration- Renforcer la maîtrise des bonnes pratiques professionnelles pour l'hygiène et la qualité alimentaire...
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...OBJECTIFS : Elargir les connaissances tenant aux normes et règles d'hygiène alimentaire, de sécurité et de développement durable en restauration Renforcer la maîtrise des bonnes pratiques professionnelles pour l'hygiène et la qualité alimentaire en restauration...
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...OBJECTIFS : Les objectifs de la formation sont : Elargir les connaissances acquises sur le système HACCP (analyse des dangers et système documentaire) Renforcer la maîtrise professionnelle du système HACCP pour construire et faire vivre le plan d'hygiène et de sécurité alimentaire... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation...
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... et intéràªts de la fiche technique : besoins de production, traçabilité et maîtrise de la sécurité alimentaire, organisation de la production, calcul du coà»t... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Restauration collective, Techniques de formation...
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... sur : -L'organisation du poste de production : organisation technique, hygiène et sécurité alimentaire -La description et l'analyse des modes de cuisson (rappels... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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... Les régimes alimentaires Prévention des intoxications alimentaires Communication autour de l'acte du repas Susciter l'intéràªt des convives - S'adapter face...
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... sur : -L'organisation du poste de production : organisation technique, hygiène et sécurité alimentaire -La description et l'analyse des modes de cuisson : choix... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...