Préparation des repas

CONTENU : Notions de base pour une alimentation familiale équilibrée Règles d'hygiène en préparation et service La cuisine économique Les produits semi-cuisinés et surgelés Activité pratique : préparation d'un repas complet - Mise en valeur des préparations - Technique de service de table Les régimes alimentaires Prévention des intoxications alimentaires Communication autour de l'acte du repas Susciter l'intéràªt des convives - S'adapter face à  un refus de s'alimenter