OBJECTIFS : Les objectifs de la formation sont :
Actualiser les connaissances acquises dans la pratique de la méthodologie HACCP
Renforcer la maîtrise professionnelle du système HACCP dans la gestion et à la mise en oeuvre de la sécurité alimentaire
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Brive la Gaillarde
((19) Corrèze)
Voir plan
6, Boulevard Henri de Jouvenel, 19100
Date de début
Dates au choixInscriptions ouvertes
À propos de cette formation
PREREQUIS : Ce stage nécessite une expérience professionnelle en lien avec la thématique HACCP
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Les matières
HACCP
Méthodologie
Recyclage
Le programme
CONTENU : Apports théoriques, échanges de pratiques et études de cas par exposés interactifs et démonstratifs
portant sur :
Le système documentaire HACCP : procédures d'hygiène, fiches de production, notes d'information, documents de traçabilité
Les actions correctives : identification, choix et plans de mises en oeuvre
Le plan de nettoyage : analyse des procédures, actions à conduire
Les analyses microbiologiques : éléments d'analyse et de compréhension
Informations complémentaires
PUBLIC : Entreprise , Salarié TYPE DE VALIDATION : Attestation de formation
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