Cours Restauration collective - Puy-de-Dôme
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...du personnel Recruter de nouveaux salariés Mener les entretiens annuels Concevoir le plan de formation du personnel E ncadrer le personnel Conduire... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...
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...meunière, rôti, grillé, en papillote, à la plancha…). Elaborer des sauces veloutées : aromatisation des sauces, renforcement des saveurs et réduction de... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...
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...optimisation de l’utilisation et de la mise en œuvre des matières premières. Réaliser une juste cuisson des viandes : analyse des résultats de la conduite d’essais comparés... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...
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...utilisant les fonctionnalités des outils informatiques. Rédiger un plan alimentaire S'approprier les principes de l'équilibre alimentaire et la technique... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation, Restauration collective, Responsable de production...
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...cuisson des légumes verts, utilisation de légumes cuits de type "minute", aromatisation des légumes. Réaliser des gratins complets : gratin de pomme de terre... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective...
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...Formation continue Durée : 2 jours € Prix (net de taxe - Forfait repas : 13€/jour) : 490,00 Validation visée : Attestation de formation. Pour qui... Apprenez-en plus à propos de: Plan de formation, Restauration collective...
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