Cours Pâtisserie

...Développer la curiosité des enfants en leur faisant découvrir des produits et des saveurs. Cuisiner des recettes salées et confectionner des pâtisseries qu'ils pourront emporter et faire déguster à la maison....

...Objectifs: Découvrir les produits semi-élaborés (4e et 5e gamme). Maîtriser les techniques d'assemblage à partir de ces produits. Dynamiser et diversifier les techniques...

...Objectifs Etre capable de confectionner une préparation pâtissière en se familiarisant avec un savoir-faire professionnel et de pouvoir reproduire les...

...Objectifs: A l'issue de la séance, les stagiaires seront capables de construire, organiser des recettes en partant des recettes de base de la pâtisserie moderne. Destinataires: Personnes novices ou désirant revoir leurs bases en pâtisserie... Apprenez-en plus à propos de: Produits alimentaires...

...Apprendre à faire de la petite pâtisserie : barre de chocolat maison, cookies, etc...

...Les objectifs du parcours d'actions pour reprendre son commerce de boulangerie ou pâtisserie sont : De maîtriser les clés de la démarche de reprise d'un fonds de commerce. De savoir trouver une boulangerie ou une pâtisserie à reprendre, évaluer l'emplacement, le droit au bail, le fonds de commerce...

...Objectifs Etre capable de confectionner une préparation pâtissière en se familiarisant avec un savoir-faire professionnel et de pouvoir reproduire les...

...Ø Physiologie de la patisserie o C’est quoi une pâte o Pourquoi ça gonfle Ø Les œufs Ø La levure de boulangerie Ø La levure chimique o Pourquoi ça... Apprenez-en plus à propos de: Conception de desserts, Production de pâtisserie, Restauration collective...

...FORMATION Training intensif de 400 heures,ce programme est décliné en modules, qui balayent tous les aspects du métier de la pâtisserie que ce soit dans la restauration, dans l’hôtellerie, en boutique ou dans un cadre évènementiel. Approfondir les connaissances technologiques pour atteindre...

...Les objectifs du parcours d'actions pour créer son commerce de boulangerie ou pâtisserie sont : De maîtriser les clés de la démarche de création d'entreprise. De savoir trouver le bon emplacement, aménager le local et le laboratoire, présenter ses produits, accueillir la clientèle. De maîtriser... Apprenez-en plus à propos de: Chef de département...

...Objectifs Acquérir des compétences professionnelles pour confectionner, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, des chefs d'oeuvre dans le domaine de la pâtisserie....

... le Marketing pour une pâtisserie Analyser le marché : mesurer la demande Elaborer une stratégie Marketing Elaborer une nouvelle offre : les nouveaux produits... Apprenez-en plus à propos de: Créateur concepteur, Createur d'entreprise...

...CONTENU Fabrication de pâtisseries gourmandes Réalisation de pâtisseries individuelles, de gâteaux de voyage, de tartes, de petits fours secs...

...Formation continue Durée : 4 jours € Prix (net de taxe - Forfait repas : 13€/jour) : 890,00 Validation visée : Attestation de formation. Pour qui : Cuisiniers sans compétences en pâtisserie, agents au poste dessert.... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...

...Objectifs Acquérir des compétences professionnelles pour confectionner, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, des chefs d'oeuvre dans le domaine de la pâtisserie....

...culinaires Hygiène, Diététique et Environnement professionnel Hygiène en restauration La diététique en cuisine Les coulisses d’une cuisine... Apprenez-en plus à propos de: Alimentation et santé, Hygiène alimentaire, Hygiène en restauration...

...Réaliser une gamme de pâtisseries raisonnées, alliant saveurs gourmandes authentiques et équilibre nutritionnel Utiliser des matières premières réduites en sucre, en matières grasses et en gélatine...

...stagiaires réalisation de recettes théoriques en intégrant les derniers apports La mercuriale 3 jours PUBLIC Chefs de cuisine, sous chef de cuisine Et... Apprenez-en plus à propos de: Chef de département, Création culinaire, Chef de cuisine...

...Objectifs Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets... Apprenez-en plus à propos de: Bac pro cuisine, Bac pro, Dossier professionnel...

...Adapter les techniques de base de la pâtisserie : optimisation de l’utilisation de son matériel, découverte et approfondissement de la connaissance... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...