Plancha : de l'entrée au dessert

Name: Plancha : de l'entrée au dessert
Brand: Ferrandi Paris
Price: 700 EUR

Ferrandi Paris

Formation

À Paris

700 € TTC

Description

Typologie

Formation
Lieu

Paris

Durée

2 Jours
Dates de début

25/04/1970

Réaliser des recettes adaptées dans le respect des saveurs et des goûts de pièces marinées

Maîtrise les techniques de préparation et de cuisson à la plancha

Les sites et dates disponibles

Paris ((75) Paris)

Voir plan

Rue de l'Abbé Grégoire,28, 75006

Date de début

25 avr. 1970Inscriptions ouvertes

À propos de cette formation

À qui s'adresse cette formation?

Chef de cuisine à commis de cuisine

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Les Avis

Les matières

Cuisine
Plancha
Entrée
Dessert

Le programme

Découverte des produits et leurs applications culinaires : les viandes, les poissons, les légumes et les fruits
Préparation préliminaire des produits : assaisonnements, marinades, découpes
Maîtrise des techniques de cuisson : cuisson multi-zones, multi-produits, temps de cuisson
Organisation de son poste de travail
Mise en application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Dressage et mise en valeur des productions culinaires

Plancha : de l'entrée au dessert

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