Hygiène Agro-Alimentaire (Production)

Cofhys

Formation

À Seclin

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Description

Typologie

Formation
Lieu

Seclin

Durée

1 Jour

Objectifs: Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Identifier les risques alimentaires

Les sites et dates disponibles

Seclin ((59) Nord)

Voir plan

Zone Industrielle, 59113

Date de début

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Le programme

L'HYGIENE ET LA SECURITE ALIMENTAIRE
Réglementation
Responsabilités des industriels
Les Directives Européennes, le CODEX Alimentarius

LES ALIMENTS
Nature
Risques associés
Les techniques de conservation

LES AGENTS PATHOGENES
Les microbes
Les germes
Les champignons
Les bactéries
Conditions de développement

LES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE
Règles fondamentales d'hygiène
Principes de nettoyage
Principes de désinfection

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