Formation general cap patisserie

...Objectifs Le titulaire de la MC Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisée est capable de : • fabriquer des produits variés sucrés (pâtisserie traditionnelle et élaborée, viennoiseries) • assurer des activités de traiteur avec des productions salées telles que quiches et pizzas...

... jours en entreprise, en France. Cette formation est adaptée au profil des apprentis qui, du fait de leur niveau d'études (Bac au minimum), sont dispensés des épreuves du domaine général à l'examen du CAP et reçoivent des cours d'enseignement général de niveau supérieur (Action Commerciale et Gestion...

... et distribution de la production culinaire Prévention Santé Environnement ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL : Français, histoire, géographie et éducation civique Mathématiques... Apprenez-en plus à propos de: Production culinaire, Formation cuisinier, Langue vivante étrangère...

...Objectifs: Connaître les bases essentielles de la pâtissier. Connaître les produits alimentaires, leurs critères de qualité, leurs compositions, les conditions de leur utilisation. Etre capable de remplir les fonctions permettant la confection des principaux produits de la boulangerie: pâtisserie... Apprenez-en plus à propos de: Critères de qualité, Produits alimentaires, Grande distribution...

... : préparations préliminaires, cuissons, appareils, fonds, sauces, patisserie,… -La technologie culinaire, les sciences appliquées, la connaissance...

...Enseignement professionnel TP de cuisine et patisserie technologies professionnelles gestion de l'entreprise economie maths. sciences appliquées...

...Objectifs: Boulanger, Pâtissier, Préparateur en produits boulangerie viennoiserie, Préparateur en produits de patisserie confiserie, Chef de laboratoire, Chef d'entreprise, Responsable de fabrication en collectivité, et en grande distribution...

...Objectifs Le candidat au Certificat d'Aptitudes Professionnelles Pâtisserie doit être capable d'exercer les techniques de base du pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur qui prépare, réalise et présente différentes fabrications de pâtisserie-glacerie chocolaterie-confiserie commercialisables....

...Objectifs Le candidat au Certificat d'Aptitudes Professionnelles Pâtisserie doit être capable d'exercer les techniques de base du pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur qui prépare, réalise et présente différentes fabrications de pâtisserie-glacerie chocolaterie-confiserie commercialisables....

...Programme Enseignement professionnel Technologie Sciences appliquées Gestion appliquée Techniques de fabrication Enseignement général Environnement...

... Fabrication, cuisson Décors, montages Enseignement général Innovation et commercialisation Animation d'équipe Organisation du travail et gestion des coûts...

...Objectifs Le titulaire du CAP Pâtissier est capable de : • fabriquer et présenter des produits de pâtisserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. • connaître les techniques de travail de la farine, du sucre, du chocolat... • participer...

...Objectifs Le titulaire de la MC Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisée est capable de : • fabriquer des produits variés sucrés (pâtisserie traditionnelle et élaborée, viennoiseries) • assurer des activités de traiteur avec des productions salées telles que quiches et pizzas...